Conocidas como "Domplinas", es una especie de arepa que forma parte de nuestra gastronomía, son preparadas con harina de trigo y puedes comerla como desayuno, cena o simplemente como refrigerio. Tiene un toque dulce que es halagador y es una receta muy popular en mi país.
Para preparar estas domplinas, necesitamos:
- 1 kg de harina de trigo.
- 1 cucharadita de levadura
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite o 1 cucharada de mantequilla.
- 300 ml de leche.
- 1 huevo (opcional).
- Una pizca de sal.
Se prepara de la siguiente manera:
En un recipiente agregue la leche y la levadura, lo dejamos reposar durante 15 minutos. Después de un tiempo agregamos en un recipiente grande la harina, el azúcar, la sal, el huevo, el aceite y la leche con la levadura, revolvemos con las manos y comenzamos a amasar. Si la masa es dura, agregue agua poco a poco (la masa no debe ser ni dura ni blanda).
Cuando toda la masa esté compacta, agregue aceite o harina de trigo a una superficie plana (para que la masa no se pegue) y comience a amasar aproximadamente 10 minutos. Déjalo reposar durante unos 10 minutos y amasa nuevamente durante 5 minutos.
Luego procedemos a cortarlo en 3 partes y con nuestras manos moldeamos hasta que sean como pelotas, colóquelas en el mismo recipiente donde amasamos o en una bandeja previamente engrasada, cubra con un paño y deje reposar durante 2 horas.
Pasado el tiempo, podemos observar que las pelotas crecieron. Tomamos una y la extendimos sobre una superficie plana (agregue un poco de aceite para que no se pegue).
Cocinamos nuestras domplinas en una sartén previamente calentado, cubrimos con una tapa y cocinamos por ambos lados a fuego medio.
De esta forma obtenemos nuestras domplinas, lo ideal es comerlo caliente con queso y mantequilla, pero también llenarlo con jamón, pollo, pescado, lo que quieras. A mi en particular, me encanta comerlo caliente y con mantequilla.
En mi país, cada persona tiene una forma diferente de preparar estas domplinas, hay personas que agregan leche de coco o agua en lugar de leche líquida, pero también quedan muy ricas.
