The article in Japanese is in the second half.★日本語の記事は後半に。
I will try to post dishes using vegetables grown in my balcony garden or indoor garden.
The other day, I made omelet with thin green onions inside.
In Japan, tamagoyaki is seasoned differently in various ways, depending on the region and the household, and is eaten with condiments or with soy sauce, as one likes.
This time, I rolled the green onion, which is used as a condiment, into the omelet.
These are the thin green onions I used this time.
It is said that leeks grow more stably in the relatively cold season, and I had planted them since February this year, but they grew very poorly, perhaps because it was too cold.
Since April, they have grown well in hydroponics, and those sown directly in vermiculite have also grown well.
Since they are a thin green onion, they look very thin and weak compared to my fingers.
However, this is a variety that is growing well enough.
If I keep growing them a little longer, they will get bigger and thicker.
This time, I plucked them while they were still young and used them.
This is also used as Micro Green.
Pour the beaten egg into the frying pan, place a thin green onion in the center, and wrap it around.
This square frying pan is traditionally made and used in Japan and is suitable for making omelet.
This square frying pan is traditionally made and used in Japan and is suitable for making tamagoyaki.
This article by @go-kyo includes details on how to make tamagoyaki.
Please check it out, even though it is about half a year old.
How to make Tamagoyaki (rolled omelette) for bento/ お弁当用の卵焼き（English＆Japanese）
Spread a thin layer of beaten egg like this on the pan and place the thin spring onions on top before it has completely set.
Then roll it up.
Repeat this process.
The layers of the egg mixture, like a mille-feuille, give it a different texture when you eat it.
It's a curious thing: depending on who makes it, the omelet can be fluffy or filling and satisfying.
Rolling something into an omelet is common in Japan.
In Japan, grilled and pre-cooked eel is sometimes rolled.
Cod fish roe is also sometimes rolled with baked fish roe.
The seasoning is varied and tasty.
I rolled and rolled in layers...until it was a good size.
This is enough for two eggs.
I put it on the cutting board and cut it.
Now, what does the cross section look like?
The thin green onions wrapped inside looked like this.
It's kind of very modest (inconspicuous) (LOL).
Moreover, it was unevenly distributed in one direction.
I wanted to make them more evenly distributed, but it didn't work from the beginning.
But I am happy to cook and eat with vegetables I grew myself in this way.
Next time, I want to make it with more thin green onions.
I want the green of the leeks to stand out a bit more in appearance.
Even with such a small amount, the leeks had a wonderful aroma!
I like this fine green onion variety because its aroma really stands out.
Let's have it then.
I like to make omelet and have it with sake or shochu.
It's delicious. It goes well with sake.
It is now the end of May and the days are getting much hotter. Then, the growth of vegetables has been outstanding.
I think it is because the temperature has been kept at around 15 to 25 degrees Celsius, it does not get so cold anymore, and the sun is out for a longer period of time, so the conditions are right for them to get a lot of sunlight.
The other day, I harvested and ate some of the large, vine-less green beans that I had grown.
They were really delicious and I spent a very happy time with them.
I would like to write about it soon.
■diary with a few words
I have received my Shinkansen ticket for my trip in June. This is the type of ticket where you apply to a travel agency for the date and time of your choice and have them reserve a hotel and a bullet train as a set. I had been thinking that this was inconvenient because there are many restrictions on the travel plan and it is not flexible.
Japanese★ここから日本語でお送りいたします。
ベランダ菜園や室内菜園で育てた野菜を使った料理を投稿しようと思います。
先日、細ネギを中に入れて卵焼きを作りました。
日本では卵焼きの味付けは様々で、地方によっても違うし、家庭によっても違っていて、それぞれ薬味を添えて食べたり、お醤油をつけて食べたり自由に味わいます。
今回は薬味として使われるネギを卵焼きの中に巻き込んでみました。
これが今回使った細ネギです。
ネギは比較的寒い季節の方が安定して育つと言われていて、今年の2月から植えていたのですが、さすがに寒すぎたのか非常に生育が悪かったです。
4月以降は水耕栽培でもうまく育ち、バーミキュライトに直接種蒔きしたものもよく育ちました。
品種が細ネギですから、こうして私の指と比較するととても細くて弱々しく見えます。
しかし、だいたいこのくらいで十分順調に育っている品種です。
もう少し育て続けたらもう少し大きく太くなります。
今回はまだ若い芽のうちに摘み取って使ってみました。
これもMicro Greenとしての利用です。
溶き卵をフライパンに流し込んで、真ん中に細ネギを乗せ、くるくると巻きます。
この四角いフライパンは日本で伝統的に作られ使われているもので、卵焼きを作るのに適しています。
「四角い卵焼き用のフライパン」のことは @go-kyo さんが以前記事にされています。
この @go-kyo さんの記事には卵焼きの作り方の詳細も掲載されています。
半年ほど前の記事になりますが、ぜひチェックしてください。
How to make Tamagoyaki (rolled omelette) for bento/ お弁当用の卵焼き（English＆Japanese）
このように溶き卵を薄くフライパンの上に広げて、完全に固まらないうちに細ネギを乗せます。
そしてくるくる丸めます。
このプロセスを繰り返します。
まるでミルフィーユのように何層にも重なることで、食べた時の食感が変化します。
不思議なもので、作る人によってふわふわの卵焼きになったり、しっかりと中身が詰まった食べ応えのある卵焼きになったりするのです。
卵焼きに何かを入れて巻くのは日本ではよくあります。
日本では焼いて調理済みのうなぎを巻くことがあります。
また、タラの魚卵を焼いたものを巻くこともあります。
味付けが変化に富んで美味しいものです。
I rolled and rolled in layers...until it was a good size.
This is enough for two eggs.
I put it on the cutting board and cut it.
Now, what does the cross section look like?
中に巻いた細ネギはこんな感じでした。
なんだかすごく控えめな（目立たない）感じです(lol)
しかも、一方向に偏ってしまいました。
もう少し、全体的に行き渡るようにしたかったのですが、最初からうまくはいかなかったです。
でも、こうして自分で育てた野菜を使って料理を作って食べるのは幸せです。
次回はもう少し細ネギをたくさん入れて作りたいです。
見た目がもう少しネギのグリーンが目立つようにしたいですからね。
こんなに少量でも、ネギの香りは素晴らしかったですよ！
この細ネギは本当に香りが際立つ品種で、気に入っています。
それではいただきます。
私は卵焼きを作って、日本酒や焼酎を飲みながらいただくのが好きです。
美味しいんですよ。お酒とよく合います。
5月の下旬になって随分と暑い日が増えてきました。そうしたら抜群に野菜の成長も進んできました。
やはり15℃から25℃くらいの気温がキープされて、それほど寒くなることもなくなり、太陽の出ている時間が長くなって、たくさん陽光を浴びるという条件が揃ったからでしょう。
育てた蔓なしいんげんの中から、大きくなったもの選んで先日収穫して食べました。
本当に美味しくて幸せな時間を過ごしました。
そのうち記事にしたいと思います。
■ひとこと日記
6月に行く旅行の、新幹線チケットを発券して受け取ってきました。
旅行会社に希望日時を申請して、ホテルと新幹線をセットで予約してもらうタイプのものです。
これが旅行プランに意外と制約が多く、融通が効かなくて「不便だなぁ」と思っていたのですが、頼んでおけば新幹線のチケット発売と同時に希望通り押さえてくれるのですから、やはり助かりました。
Google Translate & DeepL, thank you as always.
I am glad that you read it :-)
今日も読んでくださってありがとうございます😊
This report was published via Actifit app (Android | iOS). Check out the original version here on actifit.io
