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Hay una cosa que es clara y es que la cocina es realmente una gran base de experiencia y creatividad, pues habiendo tantas cosas que se pueden “juntar” para hacer una receta, fácilmente se pueden crear “N” cantidad de opciones, aunque claro, no solamente juntar o echar cosas por echar en una olla, sino que, gracias a la experiencia, saber que se puede y que no se puede juntar.
Porque en la cocina, muchas veces el orden de los ingredientes si puede afectar el producto final, razón por la que hay que aplicar un poco algunos principios en algunas recetas para lograr realmente el objetivo y no simplemente “dañarla”, porque no es igual agregar por decir un ejemplo la sal o un toque de azúcar en cierto momento, que al final cuando todo está ya emplatado, puesto que al final, puede quedar solamente una parte con el producto concentrado y no homogéneo.
Y que cada receta tiene sus particularidades, razón por la que algunas veces es mejor seguir las instrucciones pues en ella esta el secreto para hacer las cosas tal cual como se quiere el objetivo, y que en la cocina se pueden dar ciertas situaciones en las que no se puede “jugar” si se quiere algo en concreto, siendo así temperatura, tiempos de cocción, etc.
Por ejemplo, una señora amiga de la familia, tiene una receta que, aunque para muchos eso solamente sirve para sopas o algo por el estilo, ella prepara una especie de medallones o algo similar al horno, algo que si, por ejemplo, cualquiera le dicen con que se hace simplemente diría eso es para sopa y ahí quedaría el caso.
Pues ella, por ejemplo, si comienza dándole un poco de cocción en agua hervida y posteriormente empieza lo bueno, pues ella dice que el secreto es “raspar el hueso” con una cuchara de madera para despegar el cartílago que esta adherido al miso hueso y que posteriormente será parte importante del “caldito” o salsa que se hará a posterior.
Y es una receta bien sencilla, aunque no lo parezca, yo siempre he querido aprenderla y aunque aún no la sé al cien por ciento, ya con el tiempo si que he escuchado fragmentos de como se prepara, y si que es una receta sencilla, que tiene su truco como todo, pero es algo simple, sencillo y como dijera un amigo, sabroso que es lo mas importante en la cocina.
Fuente: Extraído del blog de @latino.romano para el mensaje diario de 5 minutos.
Este texto corresponde a mi participación en el reto diario del amigo @latino.romano y @mariannewest el cual tiene por regla que pueden ser: pensamientos, relatos, poemas, anécdotas, canciones o cualquier otra cosa que se te ocurra en cinco minutos. Les invito a participar, gracias por leer mi post y llegar hasta esta parte del mismo, gracias por el apoyo y no me despido sin previamente desearte un feliz día, tarde o noche, nos vemos en una próxima oportunidad.
English Translation
Source: Freepik
There is one thing that is clear and that is that cooking is really a great base of experience and creativity, because having so many things that can be "put together" to make a recipe, you can easily create "N" amount of options, although of course, not only put things together or throw things into a pot, but, thanks to experience, know what can and can not be put together.
Because in the kitchen, many times the order of the ingredients can affect the final product, reason why it is necessary to apply some principles in some recipes to really achieve the objective and not simply "damage it", because it is not the same to add, for example, salt or a touch of sugar at a certain moment, than at the end when everything is already prepared, since in the end, only a part of the product can remain concentrated and not homogeneous.
And that each recipe has its own particularities, which is why sometimes it is better to follow the instructions because therein lies the secret to do things just as you want the goal, and that in the kitchen there may be certain situations in which you can not "play" if you want something in particular, thus being temperature, cooking times, etc..
For example, a friend of the family has a recipe that, although for many people it is only for soups or something like that, she prepares a kind of medallions or something similar in the oven, something that if, for example, anyone tells her what it is made with, she would simply say that it is for soup and that would be the case.
Well, for example, she starts by giving it a little cooking in boiled water and then the good part begins, because she says that the secret is to "scrape the bone" with a wooden spoon to remove the cartilage that is attached to the bone and that later will be an important part of the "caldito" or sauce that will be made later.
And it is a very simple recipe, although it does not seem so, I have always wanted to learn it and although I still do not know it one hundred percent, with time I have heard fragments of how it is prepared, and it is a simple recipe, which has its trick like everything, but it is something simple, easy and as a friend said, tasty, which is the most important thing in the kitchen.
Source: Extracted from @latino.romano's blog for the 5 minutes daily message.
This text corresponds to my participation in the daily challenge of my friend @latino.romano and @mariannewest which has as a rule that can be: thoughts, stories, poems, anecdotes, songs or anything else that comes to mind in five minutes. I invite you to participate, thank you for reading my post and get to this part of it, thanks for the support and I do not say goodbye without wishing you a happy day afternoon or evening, see you in a next opportunity.