Със застудяване на времето идва ред и на домашните мезенца. Затова този сезон не го мразя, както някои други хора :D . Днес ще ви споделя нашия начин на приготвяне на така наречения еленски бут.
Първо започваме с осоляването на бута, като го оставяме около месец. В момента са приготвени два бута. Единия е със сланината и кожата, него го оставяме до пролетна. Не го държим много да съхне, защото го приготвяме на скарата. Другия, който е без кожата го оставяме повече време. Най- рано го прибираме лятото, но сме го държали и една година да зрее.
След като мине периода с осоляването, накисваме двата бута във вряла зелева чорба за около 4-5 минути на страна (обръщаме го защото не се събира цял в харанията). Връзвам си сезал към кокала, за да успея да го потопя и отделно после и го закачам на него да виси.
Следващата операция е намазване на бута със смес от червен пипер, чесън и вода. Намазва се навсякъде обилно, от всички страни и около кокалите. След това е готов за закачане под навеса, и единственото необходимо е търпение, за да узрее както трябва :)
Това е нашия начин за приготвяне. Вкуса е уникален и по нищо не отстъпва на еленските майстори, въпреки че техния начин за направа, мисля че е по- различен.
Лека вечер и успешна нова седмица на всички :)
Браво Радо 🤍💚❤️😀 Благодаря че сподели с нас 🍗🍗🥩🥩🍖🍖 сега остана и като стане да пратиш за проба за да опитаме 😀😜🫣😉
Ааа, не пращам никаде, да вземе да се изгуби по някой куриер 😁 . Ако някой желае дегустация само на място да заповяда 😀😀
Прати локация 😀🤣
С. Драгижево, ама изчакай поне да станат готови след няколко месеца 😀
Иначе има от миналогодишните с тях мога да почерпя 😁
Оооо ама то било наблизо 😀🍖Ще чакам 😃
А така ;)
Дедо и тати правиха също 2 бута ;)
🙏
По 2 на прасе 😁😁
Цар си братле! Много добре изглежда!
Остава и да стане 😉
Великан си, човече!
Рядка порода си и все по рядка ще става!
С такъв мерак правиш продукти по стари рецепти, че ми пълниш сърцето!
Ще пребъде домашната храна, ще я съхраним за децата и внуците си, благодарение на хора като теб!
Още навлизам и много опит трябва ама ще се постарая 😀
Няма начин да не стане.
Всичко направено с такава любов се получава винаги. Няма какво да ти кажа освен да те поздравя за хубавата работа🙏🙏🙏🙏🙏
Благодаря, постарах се 😄🙂
Така е ...вижда се🤗🤗🤗