🍆Cremosa Salsa de Berenjena y Pepitona 🍆 Creamy Eggplant and Pepitona Sauce 🍆

Buenas noches 👋 amigos de @CreativeCuisine les quiero compartir una manera deliciosa y diferente de preparar la berenjena 🍆.

Good evening 👋 friends of @CreativeCuisine I want to share with you a delicious and different way to prepare eggplant 🍆.

La berenjena 🍆 es un alimento rico en fibra y nutrientes, es muy versátil para muchas preparaciones amigos. Este vegetal es muy bueno para tener una dieta balanceada, se pueden hacer rellenas, apanadas, fritas hasta dulces. Hoy yo las voy hacer en una salsa cremosa con pepitonas.
🍆Cremosa Salsa de Berenjena y Pepitona🍆
díganme si no les emociona esta preparación amigos?

Eggplant 🍆 is a food rich in fiber and nutrients, and it's very versatile for many preparations, friends. This vegetable is great for a balanced diet; you can make it stuffed, breaded, fried, or even sweet. Today I'm going to make it in a creamy sauce with cucumbers.
🍆Creamy Eggplant and Cucumber Sauce🍆
Tell me if you're not excited about this recipe, friends?

Ingredientes

🍆Cremosa Salsa de Berenjena y Pepitona🍆

1 Berenjena (200g)
Sal
1/2 limón
Ajoporro (8g)
1 lata de pepitona
1 cebolla blanca
Mayonesa (160g)
Aceite (8g)

Ingredients

🍆 Creamy Eggplant and Cucumber Sauce 🍆

1 eggplant (200g)
Salt
1/2 lemon
Garlic leek (8g)
1 can of cucumber
1 white onion
Mayonnaise (160g)
Oil (8g)

Momento de ser creativos en la cocina amigos.

Empecemos lavando y cortando la berenjena en rebanadas delgadas, posteriormente en juliana y por ultimo en brunoise.

Time to get creative in the kitchen, friends.

Let's start by washing and cutting the eggplant into thin slices, then julienne strips, and finally brunoise strips.

Seguimos haciendo magia 🪄, al tener ya toda la berenjena cortada, la colocamos en una olla agregándole el aceite y la sal al gusto, la llevamos a cocer a fuego lento ella misma soltara su liquido para terminarla su cocción.

We continue making magic 🪄, once we have all the eggplant cut, we place it in a pot adding the oil and salt to taste, we bring it to a simmer until it releases its liquid to finish cooking.

Mientras la berenjena 🍆 se cocina vamos a cortar la cebolla y el puerro.

Quitamos la cascara de la cebolla 🧅, lavarmos y cortamos en brunoise.
Hoy la cebolla me hizo sacar una lagrimas 🥲
Lavar el ajoporro cortar en juliana y luego en brunoise.

While the eggplant 🍆 is cooking, we'll chop the onion and leek.

Peel the onion 🧅, wash it, and cut it into brunoise.
Today, the onion brought tears to my eyes 🥲
Wash the leek, cut it into julienne strips, and then cut it into brunoise strips.

Cuando ya las berenjenas 🍆 estén suaves, agregare la cebolla y el ajaporro para que se vayan cocinando dandole sabor a las mismas amigos.

When the eggplants 🍆 are soft, I will add the onion and the ajaporro so that they cook, giving them flavor, friends.

Continuemos, es momento de abrir la lata de la pepitona, (Yo lo hice con un cuchillo, pero pueden usar un abre latas). Las retire y corte en porciones muy pequeñas para agregarlas a la olla con la berenjena, dejando cocinar unos 5 minutos mas para que agarren el sabor de la pepitona amigos.

Let's continue, it's time to open the can of pepitona (I did it with a knife, but you can use a can opener). Remove and cut them into very small pieces to add them to the pot with the eggplant, letting them cook for about 5 more minutes so they absorb the flavor of the pepitona, friends.

Wiiiiii, ya lista la cocción amigos, dejamos enfriar unos minutos, para finalizar agregando el jugo del medio limón y la mayonesa uniendo muy bien para obtener esta:
🍆Cremosa Salsa de Berenjena y Pepitona 🍆

Wheeeees, now it's ready, friends. Let it cool for a few minutes. Finally, add the juice of half a lemon and the mayonnaise, mixing well to obtain this:

🍆Creamy Eggplant and Cucumber Sauce 🍆

Una exquisitez amigos míos es una delicia esta 🍆Cremosa Salsa de Berenjena y Pepitona 🍆, su olor, sabor, su toque picoso por la pepitona, los tropezones de la berenjena, la suavidad que le aporta la mayonesa y el equilibrio de la acidez del limón que le da a toda esta preparación.

Esta preparación es ideal para acompañar con pan, galletas saladas, arepa, bollo y hasta una deliciosa pasta mis amores.

Yo la hago para compartir en cumpleaños mayormente, pero a mi esposo le gusta demasiado que la hago y la envaso para mantenerla en el refrigerador para sus antojos jeje.

A delicacy, my friends, this 🍆Creamy Eggplant and Cucumber Sauce🍆 is a delight. Its aroma, flavor, its spicy touch from the cucumber, the eggplant chunks, the smoothness provided by the mayonnaise, and the balance of the lemon's acidity that gives this entire preparation.

This preparation is ideal to accompany bread, crackers, arepas, buns, and even a delicious pasta, my loves.

I make it mostly to share on birthdays, but my husband likes it so much that I make it and bottle it to keep it in the refrigerator for his cravings, hehe.

Que les pareció esta creativa receta amigos con berenjenas 🍆 ?
Con que la acompañarían ustedes?
What did you think of this creative eggplant recipe, friends? 🍆 What would you pair it with?

🍆Cremosa Salsa de Berenjena y Pepitona 🍆 Creamy Eggplant and Pepitona Sauce 🍆

🍆Cremosa Salsa de Berenjena y Pepitona🍆

🍆 Creamy Eggplant and Cucumber Sauce 🍆

Saludos.Greetings.

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