Hola hivers y creativos, hoy les cuento de mi primera vez haciendo sushi, tengo mucho tiempo siendo parte del equipo administrativo en un restaurante. Hace unos días estuvimos haciendo registro audiovisual para las redes sociales y pude prestarle atención a su preparación con mayor detalle.
Hello hivers and creatives, today I tell you about my first time making sushi, I have a long time being part of the management team in a restaurant. A few days ago we were making audiovisual records for social networks and I could pay attention to its preparation in greater detail.
En mis días libres procuro pasar tiempo de calidad en familia, especialmente con mi sobrino, quien ama el sushi frito de pollo, si así lo leen. La última vez, hicimos un pastel de chocolate y él quedó fascinado con todo. Luego fuimos por comida china y en el camino hablamos de hacer sushi en casa.
On my days off I try to spend quality family time, especially with my nephew, who loves fried chicken sushi, if that's how you read it. Last time, we made a chocolate cake and he was fascinated with everything. Then we went for Chinese food and on the way we talked about making sushi at home.
Así que el pasado domingo, salí temprano por los materiales, su cara era de no creo que salga bien, para ser honesta yo tampoco (risas), sin embargo por verlo reir y pasar un rato agradable fuera de pantallas vale todo invento, además de mantener el premio de: la mejor tia del mundo. Los ingredientes fueron:
So last Sunday, I went out early to get the materials, his face was like I don't think it will turn out well, to be honest I don't either (laughs), however to see him laugh and have a nice time off screen is worth every invention, besides keeping the award of: the best aunt in the world. The ingredients were:
2 tazas de arroz, 2 paltas o aguacates, pollo a la plancha, kanikama, sésamo (opcional), harina pan (porque olvidamos el panko), vinagre, nori, huevo, harina de trigo, soya, queso crema,una esterilla con papel envoplast o alusa, esto me costó un poco de armar pero al final funcionó el desastre.
2 cups of rice, 2 avocados, grilled chicken, kanikama, sesame (optional), bread flour (because we forgot the panko), vinegar, nori, egg, wheat flour, soy, cream cheese, a mat with envoplast or alusa paper, this took me a while to put together but in the end the mess worked.
Para preparar el arroz lo primero fue lavarla 3 veces, en algunos lugares lo hacen 6. Y va al fuego en la olla, la misma cantidad de arroz por la misma cantidad de agua, es decir: 2 tazas de arroz, por 2 tazas de agua, sin nada de aliño, ni sal. Mientras, vamos a hacer el vinagre, este lo saboriza.
To prepare the rice the first thing was to wash it 3 times, in some places they do it 6 times. And it goes to the fire in the pot, the same amount of rice for the same amount of water, that is to say: 2 cups of rice, for 2 cups of water, without any seasoning, nor salt. Meanwhile, we are going to make vinegar .
Para su preparación use 75 ml de vinagre blanco, es como un cuarto de la botella de 350ml, 2 cucharadas de azúcar y una pequeña de sal, lo ponemos a calentar, pero pendiente de que no hierva. El arroz lo dejé al fuego por 22 minutos exactos, una vez pasado el tiempo, lo revolví un poco sacando el calor y luego eché el vinagre preparado, todo con una cuchara de madera, muy importante esto, nada de metálico, porque puede dañar todo.
For its preparation I used 75 ml of white vinegar, it is like a quarter of a 350 ml bottle, 2 spoonfuls of sugar and a small spoonful of salt, we put it to heat, but making sure that it does not boil. I left the rice on the fire for 22 minutes exactly, once the time was over, I stirred it a little, removing the heat and then I poured the prepared vinegar, all with a wooden spoon, very important this, nothing metallic, because it can damage everything.
Mientras se enfría el arroz, hacemos el mise en place, colocamos todos los ingredientes para los rollos a la mano. También, hacemos la mezcla del huevo para empanizar, yo usé 4 huevos, soya al gusto y batí, en algunos casos le echan ajo, por si quieren inventar más, una vez todo en su lugar empieza el show.
While the rice cools, we make the mise en place, we place all the ingredients for the rolls at hand. Also, we make the egg mixture for breading, I used 4 eggs, soy to taste and beat, in some cases they add garlic, if you want to invent more, once everything is in place the show begins.
Primero hacemos bolas de arroz, usando como base la esterilla, cortamos el nori por la mitad y extendemos el arroz, cubriéndolo en su totalidad. Luego, volteamos, dejando encima el nori, allí echamos primero el queso crema, después la palta y luego el pollo o el kanikama, tu eliges el relleno que más te guste.
First we make rice balls, using the mat as a base, cut the nori in half and spread the rice, covering it completely. Then, flip it over, leaving the nori on top, then add the cream cheese first, then the avocado and then the chicken or the “kanikama”, you choose the filling you like the most.
Para enrollar llevamos la esterilla desde afuera hacia adentro, formando un tubo, apretando, mientras vamos cerrando, hasta tener todo un cilindro de arroz bien enrollado. Aca tomamos la decisión si lo freimos o dejamos frio, yo hice 3 tipos de envoltura, uno con aguacate encima, 2 con una lluvia de sesamo mixto (negro y blanco) y varios fritos, porque son los que come mi sobrino.
To roll up we take the mat from the outside to the inside, forming a tube, squeezing, while we close it, until we have a whole cylinder of well rolled rice. Here we make the decision if we fry it or leave it cold, I made 3 types of wrapping, one with avocado on top, 2 with a rain of mixed sesame (black and white) and several fried, because they are the ones my nephew eats.
Para freír, lo primero es cerciorarnos que el rollo esté bien firme, apretado y cerrado, para luego pasarlo por harina de trigo, cubriéndolo en su totalidad, después por la mezcla del huevo y finalmente por la harina pan, o panko. Así lo echamos a freír en aceite bien caliente, procurando que el aceite lo cubra completamente.
To fry, the first thing to do is to make sure that the roll is firm, tight and closed, and then pass it through wheat flour, covering it in its entirety, then through the egg mixture and finally through the bread flour, or panko. Then we fry it in very hot oil, making sure that the oil covers it completely.
Una vez con todos los rolls listos, procedemos a cortar, en la tabla, esto fue lo que más me complico, tal vez por el filo del cuchillo, sin embargo salió bien, 10 cortes de cada rollo, emplatamos y procedimos a comer con salsa de soya y teriyaki. Mi sobrino se devoró sus hi frito solo de pollito, le encantó, me dijo que quedaron sabrosísimo, y efectivamente junto a mi prima confirmamos, todo estuvo muy bien de sabor y textura.
Once all the rolls were ready, we proceeded to cut, on the board, this was what complicated me the most, maybe because of the sharpness of the knife, however it came out well, 10 cuts of each roll, we served and proceeded to eat with soy sauce and teriyaki. My nephew devoured his fried chicken, he loved it, he told me they were very tasty, and indeed with my cousin we confirmed, everything was very good in taste and texture.
Así que yo feliz con la sonrisa de mi sobrino y de haber vivido la aventura culinaria de preparar sushi. No fue tan desastroso como pensé y eso realmente lo agradezco. La pasamos bien, comimos rico, nos reímos, fue un día libre genial. Gracias hivers por su compañía y si se animan a hacer sushi con su gente etiquetame. Las fotos son registro personal con un redmi note 14 pro, editadas en Canva.
So I was happy with my nephew's smile and to have lived the culinary adventure of preparing sushi. It was not as disastrous as I thought it would be and I really appreciate that. We had a good time, we ate well, we laughed, it was a great day off. Thanks hivers for your company and if you are up for making sushi with your people tag me. The photos are a personal record with a redmi note 14 pro, edited in Canva.
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