Reciban mi saludo deseándoles un espléndido instante presente.
Experimentar en mi opinión es intuitivo, significa darle forma a esa idea que va surgiendo por si sola, sabiendo que agregar, combinar, descifrando el lenguaje del cuerpo complaciéndolo desde una manera saludable y las manos son el instrumento aliado.
Los hilos del misterio divino dirigiendo cada detalle. Incluso desde el momento de comprar el marey -anacardos- hasta culminar la receta.
La fermentación me ha seducido en una manera esplendida permitiéndome experimentar, documentándome, viendo si es factible, cuidando el tiempo, captar los sabores, estar atenta en todos los sentidos.
El capitulo de hoy se titula: Merey fermentado con mermelada de naranja y plátano frito
Hoy les presento una preparación fermentada con merey -anacardos- y kéfir de agua fusionándose convirtiéndose en un yogurt cremoso, acompañado de un melao de naranja y plátano frito ¡si!... un postre delicioso.
Les confieso que perdí algunas fotos por almacenamiento en el celular. Sin embargo, las imágenes presentadas documentan perfectamente el paso a paso.
Te invito a disfrutar de este capitulo gastronómico.
Recuerda tu eres la magia
Receive my greetings wishing you a splendid present moment.
Experimenting in my opinion is intuitive, it means to give shape to that idea that emerges by itself, knowing what to add, combine, deciphering the language of the body, pleasing it in a healthy way and the hands are the allied instrument.
The threads of divine mystery directing every detail. Even from the moment of buying the marey - cashew nuts - to the end of the recipe.
Fermentation has seduced me, allowing me to experiment, documenting myself, seeing if it is feasible, taking care of the time, capturing the flavors, being attentive in all senses.
Today's chapter is entitled: Fermented Cashew with orange marmalade and fried banana.
Today I present a fermented preparation with cashew nuts and water kefir merging into a creamy yogurt, accompanied by orange marmalade and fried banana ... yes ... a delicious dessert.
I confess that I lost some photos due to cell phone storage. However, the images presented perfectly document the step by step.
I invite you to enjoy this gastronomic chapter.
>Remember you are the magic.
Fermento
- 150g de merey
- 100ml de kéfir
Melao
- 1 naranja
- papelón
- canela, clavitos, jugo de medio limón
Adicional
- 1 plátano maduro frito
- ralladura de naranja
- concentrado de melao de caña
Ferment
- 150g of cashew
- 100ml of kefir
Marmalade
- 1 orange
- 1 orange
- cinnamon, cloves, juice of half a lemon
Additional
- 1 fried ripe plantain
- orange zest
- cane molasses concentrate
Remojar el merey por un espacio de 12 horas. Yo lo remoje durante la noche.
Soak the cashew for 12 hours. I soaked it overnight.
En la mañana lavo el merey colocándolos en la licuadora para hacer la leche.
In the morning I wash the cashews and place them in the blender to make the milk.
Luego mezclo los 200ml de la leche de merey con 100ml de kéfir, por ser un pequeño experimento use poco. Lo cubro con un pañito y lo guardo en en un lugar oscuro durante 24 horas.
Then I mix the 200ml of cashew milk with 100ml of kefir, as it is a small experiment I use little. Then I mix the 200ml of cashew milk with 100ml of kefir, as it is a small experiment I use little. I cover it with a cloth and keep it in a dark place for 24 hours.
Transcurridas las 24 horas destapo, el olor es fermentado, exquisito, huele a yogurt sin mezclar lo cuelo en una tela, exprimo y lo dejo reposar.
After 24 hours I uncover it, the smell is fermented, exquisite, it smells like yogurt without mixing I strain it in a cloth, squeeze it and let it rest.
El melao - Marmalade
En un olla coloco un pequeño trozo de miel de caña, con canela, clavitos y la naranja en gajos con un toque de jugo de limón, remuevo con la llama baja hasta crear un melao. Reservo.
In a pot I put a small piece of cane honey, cinnamon, cloves and orange segments with a touch of lemon juice, stir over low heat until thickened. I reserve.
Aderezos - toppins
Pelar y picar el plátano maduro en cubitos, luego sofreírlos quedando dorados.
Peel and chop the ripe plantain into cubes, then fry them until golden brown.
Reservo la ralladura de la naranja - I reserve the orange zest.
Armando el postre - Assembling the dessert -
El fermento reposado -yogur- es cremoso y ácido, yo lo sirvo en un vaso para añadir las capas dulces.
The rested ferment -yogurt- is creamy and sour, I serve it in a glass to add the sweet layers.
Agrego la capa de la mermelada de naranja
I add the orange marmalade layer.
Luego los cuadritos de plátano frito
Then the fried plantain squares
Añado un poco de la ralladura de la naranja y baño con una cucharadita de la reducción del melao de caña que reservo en mi nevera.
I add a little of the orange zest and bathe with a teaspoon of the cane molasses reduction that I keep in my fridge.
El resultado - The result
Belleza de colores, sabores que adornan este experimento de yogurt
Beauty of colors, flavors that adorn this experiment of yogurt
Un postre con un equilibrio entre dulce, acido y crujiente, deliciosamente diferente.
A dessert with a balance between sweet, sour and crunchy, deliciously different.
Experimentar en la cocina nos da la posibilidad de sentir sabores, olores, texturas e ir agregando o eliminando hasta llegar al punto de decir: ¡es perfecto!
Experimenting in the kitchen gives us the possibility of feeling flavors, smells, textures and adding, eliminating, combining ingredients until we reach the point of saying: it's perfect!
Sencillamente delicioso - Simply delicious ❤️
Fotografías de mi galería personal, editadas en Canva
https://www.deepl.com
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Esta es una preparación de lujo, ingredientes potente con magia pura para un resultado espectacular, estás elevando tu cocina a un nivel excepcional 😲
Hola amigo
Esta receta es parte del amor a la fermentación simplemente voy experimentando dejándome guiar por la intuición. También, con esta receta comienzo una nueva etapa en cuanto a lo dulces, veamos que se viene!
Gracias por tu valoración gran amigo!❤️
Tus ingredientes son muy especiales por eso se lo que viene, requieren cuidado y amor de días , será maravilloso todo lo que saldrá de tus fermentos , porque llevan vida y magia
Así es, fermentar es estar atento con el tiempo y al cuidado amoroso de un alimento vivo para la vida.
Por eso es tan especial estas preparaciones , llevan el cuidado y el amor presente de principio a fin ☺️
Eso se ve exquisito, una receta súper interesante y luce deliciosa, esa fermentación del Merey me parece increíble, quiero probar 👌🤤
Es un postre interesante, diferente y delicioso. Es una maravilla lo que podemos crear con los fermentos el resultado será exquisito.
Gracias por venir Carisma ❤️
Realmente luce exquisito querida @aguamiel 💕.
Y gracias por compartir tu receta 😊
Qué delicia deliciosa 😻 Admiro el amor que le has puesto a este pequeño experimento que para mí, es un gran descubrimiento. Yo adoro los fermentos, pero sé muy poco. Cuando puedo, leo y en Hive, veo tus posts y los de otros Hivers que hacen maravillas con la fermentación.
Gracias por este manjar ❤️
amiga Marlyn
La fermentación me sedujo y yo me dejé jajajaja! es un proceso brillante tan lleno de vida para la vida. Es un postre tan rico lleno de sabores, las papilas gustativas identifican cada elemento.
Es muy sencillo iniciar con el kéfir teniendo los tíbicos o el scoby para la kombucha, cuando gustes estoy a la orden.
Gracias por venir es un placer
Esto está muy interesante! Te felicito por conocer más de los alimentos fermentados, ya que éstos enriquecen tu alimentación. Muy buena receta, me gusta mucho la mezcla que has hecho. Saludos @aguamiel
hola querida Sirena,
Ahí voy conociendo de este apasionante mundo de los fermentos a medida que voy sumergiéndome me gusta más y este postre ha sido muy especial surgió por si solo para un resultado diferente y delicioso.
Gracias Sirena por tu apreciación
You've been curated by @plantpoweronhive! Delegations welcome!
I never seen those combinations but the fried unripe banana is my favorite 😊
I often did experiment for new dishes as well
thanks for sharing your experience in the kitchen 😊
I assure you that it is a very exquisite combination, the palate will enjoy all the flavors.
Experimenting is a marvel, because of the new things that emerge, until you reach the exact point.
Thank you for coming
Yo quedé fascinada con este experimento de tu genial cocina, mi querida @aguamiel. Este es un postre único y que vale la pena probar. Me encanta como se ve cada capa y el merey fermentado todo un espectáculo culinario. Por cierto, amé como preparaste el dulce de plátano frito. ❤️🧑🍳😍
!Has creado un nuevo y magnífico postre, súper saludable!👏👏👏👏👏
Te felicito por tanta creatividad!
Gracias por compartir este postre lleno de maravillosos nutrientes que nuestro cuerpo agradecerá!🙏🏻☺️
Hola Zu
Fermentar es un proceso muy bonito y delicado que va de la mano con el tiempo cuidando a esa materia en su proceso transformador -como yo lo veo- es lleno de vida.
Así de la nada nació esta receta tan sentida, muy bonita y riquísima.
Gracias por venir Zu❤️
Oh my! my taste buds 🤤
hahaha! tasting this delicious combination: sour, crunchy and sweet 🤤
I read the food involved fried plantain is sweet, orange marmalade super sweet then fermented cashew nut??? Finish me with mouth watering flavours 🤤😭🤤😭🤤😭
I have never seen those combinations, but looking delicious too. I often experiment with new dishes as well. Thanks for sharing this recipe 🫶
is the wonder of the great recipe book that is hive, here they are to be shared. If you like to experiment, this dessert is perfect and delicious.