¡Hola comunidad!
Hello community!
Feliz y bendecido fin de semana, un placer compartir nuevamente con ustedes, en esta ocasión les traigo una receta con un vegetal muy versátil en la cocina se trata de unos deliciosos y saludables calabacines rellenos con quinoa y vegetales muy fácil de preparar y rico en nutrientes lo pueden servir como plato principal o en la cena aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.
Happy and blessed weekend, a pleasure to share again with you, this time I bring you a recipe with a very versatile vegetable in the kitchen it is a delicious and healthy stuffed zucchini with quinoa and vegetables very easy to prepare and rich in nutrients can be served as a main dish or dinner here I leave the step by step of this simple recipe.
- 2 calabacines
- 50 gramos de quinoa
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano
- Cilantro
- 2 zucchini
- 50 grams of quinoa
- 1 carrot
- 1 onion
- 1 bell bell pepper
- 2 cloves of garlic
- 1 tomato
- Olive oil
- Salt and pepper to taste
- Oregano
- Cilantro
Para preparar estos calabacines lo primero que haremos es lavar muy bien la quinoa y cocinarla por 15 minutos, luego lavamos bien los vegetales que vamos a usar, picamos finamente la cebolla, el pimentón, el tomate y los dientes de ajo, rallamos la zanahoria y los calabacines le cortamos las puntas, lo partimos por la mitad y cocinamos al vapor por 10 minutos retiramos y le sacamos la pulpa con la ayuda de una cuchara y lo reservamos.
To prepare these zucchini the first thing to do is to wash the quinoa very well and cook it for 15 minutes, then wash the vegetables we are going to use, finely chop the onion, the bell pepper, the tomato and the garlic cloves, grate the carrot and the zucchini, cut off the ends, cut it in half and steam it for 10 minutes, remove and take out the pulp with the help of a spoon and set it aside.
En una paila colocamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos el ajo removemos seguido le agregamos la cebolla mezclamos le añadimos una pizca de sal y sofreímos al marchitar le colocamos el pimentón y salteamos por 2 minutos.
In a pan put a dash of olive oil and add the garlic, stir, then add the onion, mix, add a pinch of salt and sauté until it wilts, add the paprika and sauté for 2 minutes.
Le colocamos la zanahoria y salteamos por 3 minutos agregamos el tomate y seguimos cocinando por unos minutos le colocamos la quinoa mezclamos.
Add the carrot and sauté for 3 minutes, add the tomato and continue cooking for a few minutes, add the quinoa and mix.
Le colocamos la pulpa del calabacín mezclamos rectificamos de sal, le añadimos pimienta y salteamos por unos minutos para que se integren los sabores por último le añadimos el orégano removemos lo dejamos por dos minutos y retiramos del fuego.
Add the zucchini pulp, mix, adjust the salt, add pepper and sauté for a few minutes to integrate the flavors, finally add the oregano, stir, leave it for two minutes and remove from heat.
En un pirex colocamos los calabacines y procedemos a rellenarlo le agregamos aceite de oliva y lo llevamos al horno previamente precalentado por 180°C por aproximadamente 15 minutos.
Place the zucchini in a pyrex and proceed to fill it, add olive oil and bake in a preheated oven at 180°C for approximately 15 minutes.
Ya listo nuestros calabacines servimos caliente le colocamos cilantro picado y disfrutamos de este plato en un almuerzo o cena.
Once our zucchini is ready, serve it hot, add chopped cilantro and enjoy this dish for lunch or dinner.
Espero que esta sencilla receta que les comparto el día de hoy sea de su total agrado hasta la próxima y bendiciones.
I hope that this simple recipe that I share with you today will be to your liking until next time and blessings.
Fotos de mi propiedad
Editor utilizado GridArt
Traducido con Traductor DeepL
Photos of my property
Publisher used GridArt
Translated with Translator DeepL
Que rico los calabacines horneados, nunca los he probado con relleno de quinoa, deben ser buenos.
Estos calabacines rellenos con quinoa quedan muy sabrosos y lo más importante es que son muy saludables, gracias por visitar, saludos.
Delicioso y nutritivos se ven esos calabacines gracias
Gracias a tí por visitar, que bueno que te guste la receta, saludos.