Good evening dear friends... Today, I prepared a delicious dessert to celebrate in the distance the first anniversary of the wonderful "Plant Power" Community, wishing you many more years!
On previous occasions, I had explained how to make a "carrot cake", but including animal protein, I confess that this is the first time I prepare a "vegan cake", I promise you that I loved the result!
Whenever I make a dessert I love to add some additional ingredient, to give it a "unique and special" touch, for this reason I thought it was great to add: apple, grated coconut, nuts and raisins. To decorate I used powdered sugar with grated orange zest and orange juice, I ended up integrating: raisins, nuts and grated carrot.
Buenas noches queridos amigos... Hoy, preparé un exquisito postre para celebrar en la distancia el primer aniversario de la maravillosa Comunidad "Plant Power", deseando que sean muchos años más!
En ocasiones anteriores, les había explicado como elaborar un "pastel de zanahoria", pero incluyendo la proteína animal, les confieso que es primera vez que preparo un "bizcocho vegano", les prometo que el resultado me encantó!
Siempre que realizo un postre me encanta agregar algún ingrediente adicional, para darle un toquesito "único y especial", por ésta razón me pareció genial añadir: manzana, coco rallado, nueces y pasitas. Para decorar utilicé azúcar glas con ralladura y zumo de naranja, terminé integrando: pasitas, nueces y zanahoria rallada.
- Let's put on our aprons to prepare this delicacy!
- Pongámonos el delantal para preparar éste manjar!
- I used the following ingredients: 2 cups wheat flour, 5 oranges, 1 apple, 2 large carrots, raisins, walnuts, 1/2 cup shredded coconut, 1 cup powdered sugar, 1 cup brown sugar, 1/2 cup sunflower oil, 2 teaspoons cinnamon, 1 teaspoon powdered ginger, 1 teaspoon apple cider vinegar, 1/2 teaspoon nutmeg, 2 teaspoons baking powder and a pinch of salt.
- Utilicé los siguientes ingredientes: 2 tazas de harina de trigo, 5 naranjas, 1 manzana, 2 zanahorias grandes, pasitas, nueces, 1/2 taza de coco rallado, 1 taza de azúcar glas, 1 taza de azúcar morena, 1/2 taza de aceite de girasol, 2 cucharaditas de canela, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de vinagre de manzana, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 2 cucharaditas de polvo de hornear y una pizca de sal.
- Add to a bowl the dry ingredients: wheat flour, cinnamon, ginger, baking powder, nutmeg and pinch of salt. Mix until well integrated.
- Agregamos a un bowl los ingredientes secos: harina de trigo, canela, jengibre, polvo de hornear, nuez moscada y pizca de sal. Mezclamos hasta integrar bien.
- For this recipe we will use 1 cup of grated carrot... We proceed to grate the apple (remove the skin) add the juice of 1/2 lemon to prevent it from oxidizing and taking a dark color.
- Para ésta receta utilizaremos 1 taza de zanahoria rallada... Procedemos a rallar la manzana (extraemos la piel) añadimos el zumo de 1/2 limón para evitar que se oxide y tome un color oscuro.
- Mix at "medium-high" speed the brown sugar together with the oil, add the apple cider vinegar (1 teaspoon). Friends, this recipe usually has 1 cup of sunflower oil, but to make the cake healthier I found it ideal to put 1/2 cup of oil and 1 cup of orange juice.
- Mezclamos a velocidad "media-alta" el azúcar morena junto con el aceite, colocamos el vinagre de manzana (1 cucharadita). Amigos, ésta receta suele llevar 1 taza de aceite de girasol, pero para hacer el bizcocho más saludable me pareció ideal colocar 1/2 taza de aceite y 1 taza de zumo de naranja.
- In this step, add the apple and carrot to the sugar mixture.
- En éste paso, incorporamos a la mezcla de azúcar, la manzana y la zanahoria.
- This is what the mixture will look like
- Así nos quedará la mezcla...
- Next, we incorporate the dry ingredients that we had reserved. Mix at "low" speed, we make this step in 3 parts.
- A continuación, incorporamos los ingredientes secos que teníamos reservados. Mezclamos a velocidad "baja", realizamos éste paso en 3 partes.
- Add the raisins, grated coconut and our delicious nuts. Mix in an enveloping way.
- Añadimos las pasitas, el coco rallado y nuestras deliciosas nueces. Mezclamos de forma envolvente.
- We incorporate our succulent mixture into a refractory container, we bake at 180º... After 55 minutes of baking our exquisite cake is ready, everything will depend on the power of the oven. With the help of a thin knife you can check when it is ready.
- Incorporamos nuestra suculenta mezcla a un envase refractario, horneamos a 180º... Transcurridos 55 minutos de cocción nuestro exquisito bizcocho está listo, todo dependerá de la potencia del horno. Con ayuda de un cuchillo de punta fina pueden comprobar cuando esté listo.
- Add 1 cup of powdered sugar to a bowl, along with the zest of 1 orange. Add "little by little" the orange juice and mix until the sugar has a VERY creamy texture. For this quantity 3 tablespoons of orange juice were enough.
- Añadimos a un bowl 1 taza de azúcar glas, junto con la ralladura de 1 naranja. Colocamos "poco a poco" el zumo de naranja, iremos mezclando hasta comprobar que el azúcar tomó una textura MUY cremosa. Para ésta cantidad 3 cucharadas de zumo de naranja fueron suficientes.
- When the cake has cooled, add the orange icing, decorate with raisins and chopped walnuts, and add a touch of grated carrot to give it a beautiful color. Place in the refrigerator for 45 minutes and our exquisite dessert is ready to enjoy!
- Cuando el pastel se haya enfriado, integramos el glas de naranja, decoramos con pasitas y nueces troceadas, para darle un hermoso colorido añadimos un toque de zanahoria rallada. Llevamos a la nevera durante 45 minutos y nuestro exquisito postre estará listo para disfrutar!
- I will cut a piece of the cake for you to enjoy its delicious texture!
- Cortaré un trozo del pastel para que disfruten su deliciosa textura!
With this ration I wish my friends at @plantpower many congratulations!
Con ésta ración les deseo a mis amigos de @plantpower muchas felicidades!
- Thank you very much for visiting my blog... I say goodbye wishing you bon appetit!
- Muchas gracias por visitar mi blog... Me despido deseándoles buen provecho!
I invite my friends @lisbethseijas, @yolimarag, @franciscana23 to participate.
Invito a participar a mis amigas @lisbethseijas, @yolimarag, @franciscana23
- The photos are of my authorship
- Las fotos son de mi autoría
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Que rica se ve esa torta, la combinación de zanahoria y manzana, debe dar toque bien dulce al paladar y unido a los otros ingredientes debe quedar rico. Gracias por compartir tu receta de torta vegana y por la invitación. Saludos y suerte en concurso
Quedó muy sabrosa, a mi madre le encantó y me está pidiendo que la vuelva a preparar para éste fin de semana jeje Gracias a ti amiga por pasar y comentar.
Un abrazo!
Amiga gracias por la invitación, esa torta se ve de un deliciosa, y el decorado espectacular me encanta, voy a ver que hago amiga, gracias.
Mil gracias amiga... Estoy segura que vas a preparar un bizcocho muy delicioso, estaré pendiente para anotarlo en mi agenda de recetas pendientes por hacer jeje
Muchas gracias por el obsequio a la comunidad @kristal24, sin duda este pastel es una sinfonía de sabores, se ve delicioso. Que lástima que no te hayas animado a salir en al menos cinco fotografías cocinando, habrías participado en el concurso comunitario vigente. Buena receta. Saludos.
Buenas noches amiga @sirenahippie, me alegra mucho que te haya gustado el pastel, lo preparé con mucho cariño. Estuve durante varios días pensando en una opción que tuviera una consistencia esponjosa, pero con algunos ingredientes crujientes y ésta fue la que más me gustó.
Amiga, te cuento que al momento de la preparación tuve inconvenientes con internet y con la luz, en la zona donde vivo la señal funciona a la perfección después de las 12 de la noche, por eso es que suelo publicar de madrugada. Algo pasó con la memoria de mi celular, que algunas fotos de la receta no quedaron guardadas y entre esas estaban algunas fotografías que me tomó mi madre mientras cocinaba. Gracias a Dios que la luz se fue cuando estaba sacando la torta del horno.
Te deseo un maravilloso fin de semana, gran abrazo!
It's really a shame @kristal24, it would be ideal if your photos were in the post so you could enter the contest.
Muchísimas gracias amigos, muy feliz de que les haya gustado la receta.
Feliz fin de semana!
Se ve delicioso el pastel, con todos esos ingredientes adicionales debe ser muy nutritivo además. Saludos y bendiciones
Mil gracias amiga, me alegra que te haya gustado la receta... Te deseo felices sueños, un abrazote!
Se ve muy sabrosa tu receta, no había pensado incluir manzana
Gracias amiga, te cuento que es primera vez que agrego manzana, la imaginé en mi paladar y sentí que era un ingrediente que aportaría una textura muy delicada.
Un abrazo!
This cake is very pretty and the ingredients are wonderful. I didn't see you enter this in the plant power birthday cake post. It would be a great addition. Cheers!
Thank you very much, I am very happy that you liked the recipe, I hope you get to prepare it and enjoy a very tasty snack. I had problems with my cell phone, the five photos of me cooking were not saved. I hope to have better luck for the next contest.
Thank you very much for your visit and support, I send you a big hug!