English
Here I am hivers with a new recipe, how are you?
We are still a little sickly, with these changes in season and temperature it is difficult not to get sick, today I bring you a typical recipe from my region, usually autumnal, chickpea and spring onion soup! This recipe belongs to the poor peasant tradition because it does not require overly elaborate or expensive ingredients, and it has many vegetables that are easily available in my region and that in the past many people had in their gardens or in their pantries.
Chickpeas are often used in Tuscan recipes, other popular dishes are chickpea and chickpea soup and sausages.
All poor dishes based on these legumes. For this recipe you will need:
- 500 grams of chickpeas
- three carrots
- a bunch of spring onions (about 300 grams)
- a shallot a piece of stale bread (about 300 grams)
- 500 ml of vegetable broth
- two tablespoons of fine salt
- a teaspoon of nutmeg
- Three tablespoons of olive oil
Spanish
Aquà estoy hivers con una nueva receta, ¿tú qué tal?
TodavÃa estamos un poco enfermizos, con estos cambios de estación y temperatura es difÃcil no enfermarse, hoy os traigo una receta tÃpica de mi región, normalmente otoñal, ¡sopa de garbanzos y cebolletas!
Esta receta pertenece a la tradición campesina pobre porque no requiere ingredientes demasiado elaborados ni costosos, y lleva muchas verduras que se consiguen fácilmente en mi región y que antiguamente mucha gente tenÃa en sus huertas o en sus despensas.
Los garbanzos se utilizan a menudo en las recetas toscanas, otros platos populares son la sopa de garbanzos y las salchichas. Todos platos pobres a base de estas legumbres. Para esta receta necesitarás:
- 500 gramos de garbanzos
- tres zanahorias
- un manojo de cebolletas (unos 300 gramos)
- una chalota un trozo de pan duro (unos 300 gramos)
- 500 ml de caldo de verduras
- dos cucharadas de sal fina
- una cucharadita de nuez moscada
- Tres cucharadas de aceite de oliva
English
First, let's get a pot and take the shallot, peel it into fine slices and put it in the pan with a spoonful of oil, let it simmer on a low heat for a minute, then add the chickpeas, since I like the soup a little less solid, while they were simmering, I crushed the chickpeas a little with a spoon to soften them, at this point we add the vegetable broth, continuing to cook over a low heat and add the salt, then we deal with the spring onion, for this recipe we use the top of the spring onion leaving the rest aside, clean it and cut the tops of the spring onion bunch into fine slices and add them to the pot.
Let's mix. We peel the carrots and also cut those into rounds of more or less the same thickness and also add those to the pot, let everything cook for about fifteen minutes then if we want to make a less solid soup we use the mini pimer for five minutes, I did this and then let it cook for an hour, stirring occasionally. Now let's take care of the bread, take the piece of bread, cut it into slices and then cut the slices into squares, in the meantime put two tablespoons of oil in a pan and let it simmer for a minute then add the diced bread and mix often to make it toast well . When the soup is ready, serve it by adding a little nutmeg and add the bread cubes to the surface of the soup.
A truly warm and enveloping recipe, the crunchiness of the bread cubes is an excellent contrast with the delicacy and softness of the soup. An excellent simple but high-impact dish, a comfort food on the coldest evenings.
Spanish
Primero cogemos una cacerola y cogemos la chalota, la pelamos en rodajas finas y la ponemos en la sartén con una cucharada de aceite, la dejamos cocer a fuego lento un minuto, luego añadimos los garbanzos, que a mà me gusta mucho la sopa. un poco menos sólidos, mientras hervÃan a fuego lento trituré un poco los garbanzos con una cuchara para que se ablandaran, en este punto añadimos el caldo de verduras, seguimos cocinando a fuego lento y añadimos la sal, luego nos ocupamos de la cebolleta. , para esta receta utilizamos la parte superior de la cebolleta dejando el resto a un lado, la limpiamos y cortamos la parte superior del manojo de cebolleta en rodajas finas y las añadimos a la olla. Mezclemos.
Pelamos las zanahorias y también las cortamos en rodajas de más o menos el mismo grosor y también las añadimos a la olla, dejamos que se cocine todo unos quince minutos luego si queremos hacer una sopa menos sólida utilizamos el mini pimer durante cinco minutos. Hice esto y luego lo dejé cocinar durante una hora, revolviendo de vez en cuando. Ahora cuidemos el pan, tomamos el trozo de pan, lo cortamos en rebanadas y luego cortamos las rebanadas en cuadritos, mientras tanto ponemos dos cucharadas de aceite en una sartén y dejamos cocinar a fuego lento por un minuto luego agregamos el pan cortado en cubitos y mezcle con frecuencia para que se tueste bien.
Cuando la sopa esté lista sÃrvela añadiendo un poco de nuez moscada y añade los cubitos de pan a la superficie de la sopa. Una receta verdaderamente cálida y envolvente, el crujiente de los cubitos de pan contrasta excelentemente con la delicadeza y suavidad de la sopa. Un excelente plato sencillo pero de gran impacto, una comida reconfortante en las noches más frÃas.
Pictures made by me with RedMi 10, translation with Deepl
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Looking delicious
Thank you 💯💯
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