❣️Hola amigos de hive!❣️
❣️Hello friends of hive!❣️
Today I bring you a very nutritious recipe is a rice with eggplant, zucchini and chickpeas, ideal when you want to eat it in a different way for lunch, I tell you that these two vegetables give an incredible flavor to this rice have few calories and are rich in water and fiber, it is easy to prepare, I particularly love it and my family too, so I hope you are encouraged to prepare it.
Hoy les traigo una receta muy nutritiva es un arroz con berenjena, calabacín y garbanzos, ideal cuando quieres comerlo de una forma diferente para el almuerzo, les cuento que estas dos verduras le dan un sabor increíble a este arroz tienen pocas calorías y son ricas en agua y fibra, y lo mejor de todo que la familia lo disfruta, a mi particularmente me encanta y por eso se lo recomiendo.
Ingredients || Ingredientes
02 cups rice, 01 zucchini, 01 eggplant, 01 scallion frog, 01 red bell pepper, 1/3 cup cooked chickpeas, 01 tablespoon turmeric, 01 tablespoon soy sauce, 04 cups hot water, salt and pepper to taste.
02 tazas de arroz, 01 calabacin, 01 berenjena, 01 rana de cebollín, 01 pimentón rojo, 1/3 taza de garbanzos cocidos, 01 cucharada de cúrcuma, 01 cucharada de salsa de soya, 04 tazas de agua caliente, sal y pimienta al gusto.
Step by Step || Paso a paso
Lo primero que hacemos es lavar muy bien las verduras, les quitamos un poco de piel o se las podemos dejar, el calabacín, la berenjena, el cebollín y el pimiento rojo en dados pequeños, la berenjena las dejamos en remojo diez minutos con agua y sal para que suelten un poco de amargo, enjuagamos, colamos y reservamos.
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In a pot we add two spoonfuls of oil and when it is hot we add the onion and the paprika that we fry.
En un caldero echamos dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos el cebollín y el pimentón que sofreímos.
Next add the eggplant and sauté for a few seconds, then add the zucchini, the chopped onion leaves, mix and cook for a minute over low heat.
A continuación, añadir la berenjena y rehogar durante unos segundos, luego añadir el calabacín, las hojas de cebollín picadas, mezclar y cocinar durante un minuto a fuego lento.
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Seguir añadiendo el arroz, la salsa de soja y la cúrcuma, remover y continuar salteando mientras mezclamos durante unos segundos más.
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Now add the hot water, salt, pepper, cover and cook over low heat.
Ahora añadimos el agua caliente la sal, la pimienta, tapamos y cocinamos a fuego bajo.
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After ten minutes after the water has evaporated a little, add the cooked chickpeas, mix and cook until the water evaporates completely.
Luego de diez minutos que haya evaporado un poco el agua añadimos el garbanzo cocido mezclamos, dejamos cocinar hasta que el agua se evapore por completo.
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And ready to enjoy this delicious and nutritious rice with eggplant, zucchini and chickpeas.
Y listo!, para disfrutar de este delicioso y nutritivo arroz, con berenjena, calabacin y garbanzos.
Photos of my property taken with my Redmi phone.
Editor "GridArt" || Traductor "Deepl"
Yummy 😋!! The way you learns us it's amazing.i can't tell you my mouth just filled with water.Often in some homes people don't like zucchini but after seeing your recipe they will use it in different way.i really like your rice recipe.Stay blessed!!
That's right, this is a good way to consume those vegetables that we often do not like, greetings.
You've been curated by @plantpoweronhive! Delegations welcome!
Thank You for your support @plantpoweronhive
Thank You for your support @sirenahippie
Amiga que gusto saludarte. La verdad que ese arroz luce muy apetitoso. Me fascina el arroz y más si tiene vegetales. Me encantó la idea de colocarle garbanzos. Gracias por compartir tu deliciosa y nutritiva preparación.
Hola amiga a mi también me fascina incorporar vegetal arroz, con los garbanzos le da ese toque especial. Saludos
Amiga sin duda un arroz bastante nutritivo con esta combinación especial de vegetales. Gracias por compartir
Y deliciosa, gracias por visitar mi blog.