Enriched corn flour arepas with green corn flour and bran. [Esp-Eng]

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Si tu estilo es comer sano hoy te muestro una receta de arepas de harina de maíz con cambur verde y afrecho, es muy fácil de preparar y le dará a las arepas un toque nutritivo, ya que el afrecho nos aporta mucha fibra, vitaminas y minerales al igual que el cambur, podemos acompañarla con frijoles, aguacate, vegetales guisados o el relleno de su preferencia.

If your style is to eat healthy today I show you a recipe for corn flour arepas with green cambur and bran, it is very easy to prepare and will give the arepas a nutritious touch, since the bran gives us a lot of fiber, vitamins and minerals as well as the cambur, we can accompany it with beans, avocado, stewed vegetables or the filling of your choice.

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01 taza de harina de maíz, 02 cambur verdes, 1/3 taza de afrecho, 3/4 taza de agua, sal al gusto.

English:

01 cup corn flour, 02 green cambur, 1/3 cup bran, 3/4 cup water, salt to taste.

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Para hacer estas deliciosas y nutritivas arepas, lo primero que hacemos es pelar, y cortar en trozos los bananos verdes.

To make these delicious and nutritious arepas, the first thing to do is to peel and cut the green bananas into pieces.

Seguido en la licuadora colocamos, el agua, los trozos de banano y la sal y licuams hasta conseguir una mezla homogénea.

Then in the blender, add the water, the banana pieces and the salt and blend until a homogeneous mixture is obtained.

Luego esta mezcla la vertemos en un bol, añadimos el afrecho y la harina de maíz. La cantidad de afrecho es a gusto de como la quieres si deseas que te quede más integral debes agregar más afrecho.

Then pour this mixture into a bowl, add the bran and the corn flour. The amount of bran is to taste as you want it if you want it to be more integral you should add more bran.

Una vez agregado todo amasamos hasta que todos los ingredientes se integren y consiga una masa suave y que no se pegue de nuestras manos, si queda muy floja la masa podemos agregar más harina y si queda muy dura podemos agregar mas agua. Dejamos reposar por unos minutos.

Once everything is added we knead until all the ingredients are integrated and get a soft dough that does not stick to our hands, if the dough is too loose we can add more flour and if it is too hard we can add more water. Let it rest for a few minutes.

Para formar las arepas, agarramos una porción de masa y hacemos bolas, luego seguidos dándole movimiento circular a la masa pero presionando hasta aplastarla y formar la arepa, el grosor y el tamaño de la arepa es de su preferencia.

To form the arepas, we take a portion of dough and make balls, then followed by giving circular motion to the dough but pressing until flattened and form the arepa, the thickness and size of the arepa is your preference.

Una vez listas las arepas procedemos a cocinarlas en un budare engrasamos y cuando esté caliente colocamos las arepas, las cocinamos durante unos minutos hasta que ambos lados estén dorados. Esto puede llevar hasta ocho minutos. Por último, le damos unas las palmadas y, si suenan ya estan listas y retiramos del fuego. Para esta cantidad de ingredientes, dependiendo del tamaño que les guste, pueden salir de 3 ó 4 arepas. Si gustan más pueden doblar los ingredientes.

Once the arepas are ready we proceed to cook them in a greased baking pan and when it is hot we place the arepas, we cook them for a few minutes until both sides are golden brown. This can take up to eight minutes. Finally, we give them a few slaps and, if they sound, they are ready and we remove them from the fire. For this amount of ingredients, depending on the size you like, you can get 3 or 4 arepas. If you like more you can double the ingredients.

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