(ESP/ENG) Delicioso guisado de Coliflor, acompañado de arepas de harina de maiz con auyama ./ Delicious cauliflower stew, accompanied by corn flour arepas with pumpkin.

Hola estimada comunidad, pueda Dios bendecirles grandemente.

En nuestros hábitos alimenticios está el bienestar, lo que comemos tiene gran influencia en nuestras vidas, el consumo habitual de vegetales, cereales, frutas, verduras y hortalizas nos ayudan a regular todos los mecanismos de nuestro cuerpo que impulsan nuestro bienestar, por eso siempre trato que mis hijos coman de la manera más natural posible y a ellos también les gusta, gracias a Dios. En esta comunidad he aprendido muchas cosas, siempre les leo y hoy deseo compartir con ustedes una deliciosa receta de Guisado de coliflor, acompañado de arepas de harina de maiz con auyama. A mis hijos les gustó mucho, espero también sea del agrado de ustedes.

El coliflor está dentro de mis alimentos favoritos y la auyama la usamos con frecuencia añadiendola a diferentes platos ya que cada cierto tiempo cosechamos algunas, tengo matas de auyama, así que la añadimos a la arepa, los arroces, guisos, sopas y también la hacemos en mermelada. En esta oportunidad la añadí a la arepa para complementar su valor nutricional.

Ingredientes

Para el Guisado de Coliflor:

500 g de coliflor.
1 Tomate.
1 Cebolla.
3 Ajies.
1 cabeza de ajo.
1 cucharada de aceite vegetal.
1/2 cucharadita de color.
1/2 cucharada de oregano.
1 taza de agua.
Sal al gusto.

Para la masa de las arepas.
250 g de auyama.
250 g de harina.
1 taza de agua.
1/2 cucharadita de sal.

Preparación del Guisado

Lavar y cortar el tomate, la cebolla, los ajies y el ajo, colocarlos en una sartén, agregar una cucharada de aceite y sofreir.

Lavar bien y picar en trozos el colifor, añadirlo al sofrito, agregar la sal, el color y el oregano. Remover bien por espacio de unos minutos para que los sabores se integren, agregar el agua y dejar hervir hasta que el coliflor este blando.

Preparación de la masa de las arepas

Pelar, lavar y cortar en trozos la auyama, colocarla en un recipiente con agua y llevarla al fuego, agregar una pizca de sal. Dejar hervir unos 20 minutos o hasta que ablande.

Escurrir y dejar enfríar un poco la auyama cocida, triturarla con un tenedor y agregar la harina, mezclar y agregar la sal y el agua.

Amasar y formar las bolitas de masa, darle forma redonda y aplanada con las manos. Poner una sartén al fuego, untarle un poco de aceite y colocar la arepa. Cocinar por ambos lados.

Transcurrido el tiempo de cocción del Coliflor y listas las arepas solo resta apagar el fuego y servir caliente esta deliciosa y nutritiva receta que nuestros cuerpos agradecerán.

Gracias por su atención, Dios les bendiga y provea el mejor alimento tanto físico como espiritual para sus vidas, saludos afectuosos.

" También les dijo: «Yo les doy de la tierra todas las plantas que producen semilla y todos los árboles que dan fruto con semilla; todo esto les servirá de alimento".
(Génesis 1:29)>

Nota. El contenido escrito es original del autor, las fotos fueron tomadas desde un celular Samsung J7, la traducción fue hecha en Deepl traductor.>

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Hello dear community, may God bless you greatly.

In our eating habits is the welfare, what we eat has great influence in our lives, the regular consumption of vegetables, cereals, fruits, vegetables and greens help us to regulate all the mechanisms of our body that drive our welfare, so I always try to make my children eat as naturally as possible and they also like it, thank God. In this community I have learned many things, I always read them and today I want to share with you a delicious recipe of Cauliflower stew, accompanied by cornmeal arepas with pumpkin. My children liked it very much, I hope you like it too.

Cauliflower is one of my favorite foods and we use the pumpkin frequently adding it to different dishes since we harvest some from time to time, I have pumpkin plants, so we add it to arepas, rice, stews, soups and we also make it in jam. This time I added it to the arepa to complement its nutritional value.

Ingredients.

For the Cauliflower Stew:

500 g cauliflower.
1 tomato.
1 onion.
3 chilies.
1 head of garlic.
1 tablespoon of vegetable oil.
1/2 teaspoon of color.
1/2 tablespoon oregano.
1 cup of water.
Salt to taste.

For the dough of the arepas.
250 g of pumpkin.
250 g flour.
1 cup of water.
1/2 teaspoon salt.

Preparation of the stew.

Wash and cut the tomato, onion, peppers and garlic, place them in a frying pan, add a tablespoon of oil and sauté.

Wash well and chop the cauliflower, add it to the sauce, add salt, color and oregano. Stir well for a few minutes so that the flavors integrate, add the water and boil until the cauliflower is soft.

Preparation of the dough for the arepas.

Peel, wash and cut into pieces the pumpkin, place it in a pot with water and take it to the fire, add a pinch of salt. Let it boil for about 20 minutes or until it softens.

Drain and let the cooked pumpkin cool a little, mash it with a fork and add the flour, mix and add the salt and water.

Knead and form the dough balls, shape them round and flatten with your hands. Put a frying pan on the fire, spread a little oil on it and place the arepa. Cook on both sides.

Once the cauliflower is cooked and the arepas are ready, turn off the heat and serve hot this delicious and nutritious recipe that our bodies will appreciate.

Thank you for your attention, God bless you and provide the best nourishment both physical and spiritual for your lives, best regards.

" He also said to them, "I give you out of the ground all the plants yielding seed and all the trees bearing fruit with seed; all these shall be food for you."
(Genesis 1:29)>

Note: The written content is original from the author, the photos were taken from a Samsung J7 cell phone, the translation was done in Deepl translator.

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