শুঁটকি মাছ জিনিসটা অনেকের অনেক প্রিয় আবার অনেকে এর গন্ধই নিতে পারেনা । আমার প্রিয় খাবারসমূহের মধ্যে একটি খাবার হলো শুটকি ।
পুরোদিন ক্লাস করে রাতে রুমে এসে রান্না করা অনেক প্যারা লাগে , তাই খুজছিলাম কিভাবে সহজে কিছু রান্না করা যায় ।মাসের শেষ বাজারও নেই , মেস জীবন তো এমনই !
ক্লাস শেষে আসার সময় মলা মাছের শুটকি নিয়ে এসেছিলাম।ভর্তা স্টাইলে শুটকি ভুনা করবো বলে । আসলে আমার শুঁটকি ভুনা খেতে ইচ্ছা করছিলো কিন্তু শীল পাটা নেই বিধায় নতুন এক ভাবে ইচ্ছা পূরণের উপায় খুজছিলাম !
শুঁটকি মাছে তাজা মাছের তুলনায় আমিষ, প্রোটিন ও খনিজ লবণের পরিমাণ অনেক বেশি। ক্যালসিয়াম ও লৌহের পরিমাণও অনেক। ছোট চিংড়ির শুঁটকিতে লৌহের পরিমাণ বেশি। রক্ত স্বল্পতা ও গর্ভবতী নারীরা এটি খেলে উপকারই পাবেন।
উপকরণ:
০১.শুঁটকি
০২.পেঁয়াজ
০৩.রসুন
০৪.কাঁচা মরিচ
০৫.লবন
০৬.তেল
০৭.পানি
০৮.ধনিয়াপাতা
রন্ধন প্রণালী:
প্রথমে গরম পানিতে শুঁটকিগুলো পাঁচ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে । ভিজিয়ে রাখার পর শুঁটকিগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে ।
কড়াইয়ে হালকা তেল দিয়ে ধুয়ে রাখা শুঁটকিগুলো ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে ।
এর পর এতে কেটে রাখা পেঁয়াজ , রসুন আর মরিচ আর লবন দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে ।
এর পর এতে হালকা পানি দিয়ে ভালোভাবে কসিয়ে নিতে হবে । পানি শুকিয়ে গেলে উপর দিয়ে ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।
তৈরী হয়ে গেলো ভর্তা স্টাইলে ভুনা শুটকি !
গরম ভাতের সাথে খেলে এর স্বাদ সত্যিই অতুলনীয় ।আজকের মতন বিদায় নিচ্ছি , লেখাটি পড়ার জন্য ধন্যবাদ , নিরাপদ থাকবেন , আশা করছি ভালো থাকবেন৷
Congratulations @mariumsehri! You have completed the following achievement on the Hive blockchain and have been rewarded with new badge(s):
Your next target is to reach 5000 upvotes.
You can view your badges on your board and compare yourself to others in the Ranking
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPCheck out the last post from @hivebuzz:
Support the HiveBuzz project. Vote for our proposal!
আমি অনেকবার এই খাবার উপভোগ করেছি, যদিও সেটি ভিন্ন উপায়ে তৈরি করা হয়েছিল, কিন্তু স্বাদ ছিল অভাবনীয়।