Hello Feel Good community! I didn't want to miss the opportunity to participate in the Phone Photography #88 contest, especially since in my previous post I mentioned how quickly time had passed and how Christmas had caught me by surprise and I hadn't done anything. However, after that post I got a little more excited to get into the Christmas spirit, and luckily, fate itself provided the necessary elements for everything to align. It's in this context that until last week I hadn't even tried my first hallaca, chicken salad, or much less pan de jamón! These are all traditional Venezuelan Christmas dishes, and tasting any of them for the first time is, in a way, feeding the Christmas spirit, which ultimately makes you feel good—precisely because of the name of this community!
So, the photo I'm sharing is of my first pan de jamón! If you're not from Venezuela, let me tell you that it's not just a simple bread filled with ham. This is a very particular recipe that originated in the bakeries of our country and over time became more complex, including a whole series of ingredients that make this food a traditional Christmas dish. The thing is, this week I ran into some friends from university, who are now colleagues. Unlike me, they're food technologists, and they invited me to make my first pan de jamón before December began, which I immediately accepted! Everyone contributed financially to buy the ingredients. For me, it was an exciting project since I usually bought ham bread at a bakery, but this time I was going to be working hand in hand with friends making homemade ham bread, but using scientific rigor!
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You might think this post belongs in a food community, but what truly stood out during the whole process of making this ham bread was reconnecting with my friends. While we were preparing the dough and the filling, we shared stories from all the years we hadn't seen each other and what we were doing now—a flood of memories from our student days and all those experiences that have shaped us into the professionals we are today. This is why I felt it was worth sharing here, continuing my previous Phone Photography series and reflecting my current mood.
As I mentioned before, this bread involves two steps. The first is preparing the dough, which in this case wasn't just bread flour and yeast. It was a very special flour, prepared at the institute, using the most rigorous preparation protocols, so I expected the quality of this bread to be exceptional. Next, we proceeded with the filling, which consisted of smoked ham, bacon, stuffed green olives, raisins, and, to my surprise, grated piloncillo (unrefined cane sugar). Basically, the bread is a roll filled with ham, bacon, olives, and raisins. The process is an art, from kneading the dough to glazing it, and finally, baking it at 180°C (350°F) for 45 minutes. In the end, the ingredients were enough for six ham loaves, and as you can see, they turned out absolutely delicious!
Finally came the ultimate test: tasting it. It was definitely quite delicious! I think this proves that when things are done with love, they always result in wonderful creations, as is the case here. Sharing these moments with colleagues really lifted my spirits, and I also got to try my first ham bread of 2025 with the best possible company. See you at the next Phone Photography event, friends. Cheers and good luck!
Versión Español
Hola comunidad de Feel Good No queria dejar pasar la oportunidad de participar en el concurso de Phone Photography #88 particularmente porque en mi post anterior comentaba de lo rápido que había pasado el tiempo y de cómo la navidad me había alcanzado de improvisto y no había hecho nada. Sin embargo, después de ese post me entusiasmé un poco para ir impregnándome de la temporada navideña y lo bueno fue que el mismo destino puso los elementos necesarios para que las circunstancias se alinearan. Es en este contexto que hasta la semana pasada no había probado ni mi primera hallaca, ni ensalada de gallina y mucho menos pan de jamón! Todos estos son platos tradicionales de la navidad venezolana y degustar alguna de estas comidas por primera vez es por decirlo de alguna manera, alimentar el espíritu navideño, lo que en última instancia te hace sentir bien precisamente el nombre de esta comunidad!
Entonces la foto que te comparto es de mi primer pan de jamón! Si no eres de Venezuela te cuento que no se trata de un simple pan relleno de jamón, esta es una receta muy particular que se originó en las panaderías de nuestro país y con el tiempo se fueron haciendo más complejos, incluyendo toda una serie de ingredientes que hacen a esta comida un plato tradicional de las fechas navideñas. El asunto es que esta semana coincidí con amigos de la universidad y que ahora somos colegas, ellos a diferencia mía son tecnólogos de alimentos y me invitaron hacer los primeros panes de jamón antes de que empezara diciembre a lo que yo acepté inmediatamente! Cada quien colocó su aporte económico para comprar los ingredientes, para mi era un asunto emocionante ya que por lo general compraba el pan de jamón en una panadería pero en esta ocasión iba a estar mano a mano con amigos haciendo un pan de jamón casero pero usando la rigurosidad científica!
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Podrías pensar que esta publicación más bien debería estar ubicado en una comunidad de comidas pero lo que en realidad trascendió en todo el proceso de elaboración de este pan de jamón fue el reencuentro con con mis amigos. Mientras preparábamos la masa, y el relleno nos contábamos las anécdotas de todos estos años que teníamos sin vernos y a que nos estábamos dedicando, una avalancha de recuerdos cuando eramos estudiantes y todas esas anecdotas que vivimos y que nos han forjado ahora como profesionales. Esta fue la razón por la que consideré que valía la pena compartirlo en este espacio y así darle continuidad a mi Phone Photography anterior y de mi estado de animo actual.
Bien como dije anteriormente, este pan se compone de 2 proceso de elaboración, el primero es la preparación de la masa que en este caso no era una simple harina panadera + levadura, esta era una harina muy especial, preparada en el instituto, era una harina preparada con los más rigurosos protocolos de preparación, así que presumía que la calidad de este pan iba a ser excepcional. Luego procedimos con el relleno que se componía de jamón ahumado, tocineta, aceitunas verdes rellenas, pasas y para mi sorpresa le agregaron papelón rallado. Básicamente el pan es un enrollado junto al relleno de jamón, tocino, aceitunas y pasas, el proceso es todo un arte desde el amasado, hasta el barnizado hasta que llega el momento del horneado a 180 °C por 45 minutos. Al final los materiales alcanzaron para 6 panes de jamón y como pueden ver quedaron realmente apetitosos!
Finalmente llegó la prueba final que fue probarlo y definitivamente quedó bastante sabroso, creo que en este caso ha quedado demostrado que cuando las cosas se hacen con cariño siempre resultan en obras maravillosas como es este caso. Compartir estos momentos con colegas me levantó mucho el animo y además de que pude probar mi primer pan de jamón del 2025 con la mejor compañía posible. Nos vemos en el próximo Phone Photography amigos. Salud y buena suerte!
The images for the reviews were taken from my Redmi 9c cell phone. The translation was done with the Deepl translate.
Las imágenes para este post fueron tomadas en mi móvil Redmi 9c. La traducción fue realizada con Deepl translate.
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That's some juicy looking ham bread. When things are done with love, we become happier and fill the air with food vibes.
Demasiado bueno se ven! gracias por compartir este plato navideño!
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Sin dudas la pastelería venezolana es de las más exquisitas que he probado. Estos panes se perciben deliciosos de veras. ¡Gracias por compartirlos con nosotros!
¡Abrazos!