久しぶりにヴィーガンケーキを作りました。
ケーキ型は直径１８センチのものを。
私が住む地域で育てられた
ラズベリーが特売だったので
そのラズベリー250〜300g
ココナッツヨーグルトは200〜250gを混ぜて（お好みの量で）
寒天みたいなアガーと手作りのバジルシロップを入れて
フィリングを作りました。
アガーは液体100mlに対し１〜２g入れます。
甘さは味見をしながら適当に。
たまたまバジルシロップを作っていたので使いましたが
アガべシロップとかお好みの甘味料で大丈夫です。
ケーキ型の底には
アーモンド１００グラム
デーツ１０粒
ココナッツオイル大さじ１
これらをフードプロセッサーで
細かくして混ぜたものを
しっかりギュッと押しながら敷き詰めます。
敷き詰める前に
ココナツオイルを型に塗っておいてくださいね。
その上にフィリングを入れて
冷蔵庫で固まるまで冷やして完成！
結構適当でできたNo-Bake cake
大雑把な私の性格にピッタリです。
ヴィーガンケーキは自分で作ると
いまいちなことが多かったですが
これはなかなか美味しかったです。
ラズベリーの代わりに
いちごでもブルーベリーでも。
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