Oggi ci mettiamo a tavola con un secondo piatto di carne, ma ottimo anche come piatto unico, facilissimo da preparare e molto gustoso: lo spezzatino di vitello con patate. La preparazione è davvero semplice anche se un pochino lunga ma vi assicuro che il risultato finale è straordinario. Vi verrà cosi morbido che la carne si scioglierà in bocca... non mi credete? seguite la mia ricetta e fatemi sapere. :)
CONSIGLIO:
Utilizzate la fesa di vitello, ripulitela della parte fibrosa che in cottura non si scioglie come il grasso e tende a indurire la carne.
- 500g Polpa di vitello
- 500g Patate
- 2 Carote
- 1 Cipolla
- Sedano
- Prezzemolo
- Farina
- 50g Vino bianco
- Sale/Pepe
Iniziamo preparando il soffritto. Sbucciate e lavate le carote, la cipolla e il sedano.
In una padella scaldare un filo d'olio di oliva e poi aggiungere il trito, fate insaporire per circa 5 minuti a fuoco medio.
Nel frattempo prendete la polpa intera di vitello tagliatela a strisce poi a tocchetti ma prima ricordate di togliere il tessuto connettivo, se presente.
Quando il soffritto è pronto unire i bocconcini di vitello,il prezzemolo. il sale ed il pepe. Fate rosolare per circa 5/6 minuti.
Per evitare la formazione di grumi setacciate la farina e unitela alla cottura. Mescolate in modo fa farla assorbire.
Sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare e poi versate il brodo vegetale, precedentemente preparato.
Fate continuare la cottura per circa un ora, mescolando di tanto in tanto e coprite lo spezzatino con un coperchio.
Nel frattempo sbucciate le patate, lavate e tagliatele a cubetti grandi più o meno come i bocconcini di vitello.
Aggiungetele alla preparazione e proseguite la cottura per un'altra ora.
Continuate mescolando ogni tanto fino alla fine della cottura.
Ed ecco qui lo spezzatino di vitello con le patate è pronto. Servitelo ben caldo. Eeee.....buon appetito.
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ecco, ringrazia che sono sazio e che ho mangiato gia...
che delizia!
Era buonissimo :)
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Lo spezzatino con patate....un must!!! davvero invitante!
Si era davvero squisito 😋