【杏鮑菇🤩台湾でエリンギの美味さに出会うなんて】ミシュランガイド台湾でも“夜市”にフォーカスしているのが特徴的です。（ミシュランのことをアジアの人は「ミチリン」と呼ぶのがまたかわいい発音😍）台北、嘉義市、高雄の夜市それぞれ巡りました。ここ台北「士林市場」も有名な夜市。お店が並ぶ並ぶ。これ毎日やってるなんてすごい！スケールが違う。
臨場感あり、いいにおいが鼻腔をくすぐり胃袋がそわそわ。どれもうまそーう。ビブグルマン獲得店は看板に大きく掲げたりしていますし、お客さんもそれを見て大行列。カツオが効いたとろみスープの阿輝麺線はじわじわとくる優しい旨味がいいね。足がクルンとカールして飛び出るベビータコまるっと入ったたこ焼き、食べたくなるー（食べた）。（たこ焼きアジアで流行ってます）
そしてある一角に雰囲気の違うお店が。デザインがシンプルに白基調で、エリンギのイラストが描かれてただけのモノトーンが賑わいの中では逆に目を引く。お洒落。長ーい焼き台には太くて立派なエリンギが整列。お客さんの列もめっちゃ長いし。お醤油塗られるエリンギ香ばしくたまらない。小気味好くトントンとカットしたやつを器に盛り付ける。フレーバーが２つ選べて、私はシンプルにレモンと海苔に。一本まるごと焼いてあるし、外は香ばしく中はみずみずしい。杏鮑菇というだけあって、やわらかく肉厚な“鮑”の食感に感じられます。美味。値段は100台湾ドルだから350円。これは買うでしょ！ 
I visited the night market “士林市場” and enjoyed street foods. It was very lively and we can find a lot of delicious foods. Especially I was surprised about the deliciousness of the grilled Eringhi mushroom 杏鮑菇. It was similar to the texture of soft abalone 鮑. People were making long lines. Michelin guide book also forces on the night market in Taiwan.
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