가끔가다 꼭 한번씩 생각나는 음식이 있어요. 저한텐 크림 파스타가 그래요. 진한 크림에 충분히 젖고 고소하고 짭자름한 베이컨의 맛이 가득한 요 크림 파스타는 먹을때마다 만족스러워요. 고급스럽게 차린 레스토랑의 까르보나라도 좋지만 오늘은 조금 러스틱하고 푸짐하게 만들어 먹고싶었네요.
제가 오늘 쓴 파스타는 말리지 않은 생파스타예요. 영국의 슈퍼에 가면 흔하고 싸게 구입할수 있어서 가끔씩 건 스파게티 대신으로 많이 사먹어요. 저는 얇은면 보다는 이렇게 넓적한 파스타가 소스도 간도 잘 베이는것 같아서 좋더라구요. 생 파스타는 건 파스타 보다 삶는시간이 짭아서 3-4분이면 완성이예요.
영국에서 가장 쉽게 구할수 있는 베이컨이예요. 이미 자른걸 사면 쉽지만 오늘은 제식대로 가위로 대충 잘라 넣어야겠어요. 저는 총 300그램을 넣었습니다.
한입작은 크기로 자른 베이컨을 오일을 두르지 않은 팬에 넣어 볶아주세요. 워낙 베이컨에서 기름이 많이 나오니 않넣으셔도 되요. 여기에 마늘과 허브를 같이 넣어 볶아주시면 향긋함이 두배랍니다.
끓는 물에 면을 넣고 3분만 끓여주세요. 나중에 소스에 같이 끓여야 하니 너무 오래 끓이면 부서지기 쉽거든요.
크림 파스타에 가장 주 재료인 크림입니다. 시중에서 쉽게 구할수있는 크림을 사다 쓰시면 되요. 저는 300그램을 넣었어요.
볼에 크림 300그램, 우유 200그램, 후추, 다진마늘, 계란 1개를 넣고 잘 저어줍니다. 조금 매콤하게 드시고 싶으시면 청량고추 1개를 넣어주세요.
계란이 잘풀어지도록 저어주세요. 여기에 치즈를 넣으시면 풍미가 더해져요.
팬에 올려놓은 베이컨이 다 익으면 이제 나머지 요리가 빠르게 진행될거예요.
여기에 좀전에 만들어 놓은 크림소스를 부어주세요. 그리고 불은 약불로 유지해주시구요.
베이컨과 소스가 잘 섞이도록 저어주세요. 이때쯤이면 파스타도 익었을꺼니 채에 받혀 물기를 빼주신후에
소스에 면을 넣어주세요. 이 요리의 원리는 소스에 넣었던 계란이 열을 받고 익으면서 소스전체를 되직하게 하는 역할을 해줘요.
면을 소스에 넣는 순간부터 바쁘게 주걱으로 면을 뒤집어 줘야해요. 안그러면 바닥에 눌기도하고 소스가 골고루 베이지 않거든요.
이상태로 계속 2분정도 저어주시면 소스가 걸죽해지고 면이 약간 퍼지는게 보일거예요. 그럼 마지막으로 소금, 허브, 후추로 간을 해주시면 완성이예요.
저는 냄비채 상에 내어 먹고싶은만큼 덜어먹었어요. 이렇게 봐도 참 맛있어 보이죠?
수북하게 쌓인 크림 파스타를 보면 제마음도 만족스러워요. 향긋한 크림 그리고 마늘향이 솔솔 나네요.
진한 크림맛은 고소하고 입전체를 촉촉하게 다독여 줘요. 여기에 짭조롬한 베이컨의 씹는맛 그리고 마늘의 향이 느끼함도 잡아주구요. 이맛은 어떻게 해도 다 표현할 방법이 없네요 ^^ 지친 여름날, 추운 겨울날, 쓸쓸한 가을날 언제 먹어도 맛있는 크림 파스타 입니다 ^^
와우~~!! 최고에요ㅋㅋ
ㅎㅎ 감사합니다
(jjangjjangman 태그 사용시 댓글을 남깁니다.)
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4주차에 도전하세요
그리고 즐거운 스티밋하세요!
（╹◡╹）이건 정말 먹고싶을때가 있는데 지금 먹고싶네요~ ㅎ 정말 맛있어보이는 비주얼입니다:-)
이건 뭐 오늘 당장 해 먹고 싶네욤 크림이 없넹 ㅜ.ㅜ
미친듯 한그릇 비우고 살찌는거 걱정할거 같은 마약 파스타 ㅎㅎ
도전 하겠읍니다!
화이팅입니다 ! ^^
저희 집에서도 종종 해먹는 비주얼이에요 ㅎㅎ 침 넘어가네요...
크림파스타 제가 좋아하는 메뉴인데 비주얼이 눈과 입을 행복하게 하네요^,^
보기만해도 부드럽고 고소할 것 같습니다
오늘 저녁 아내가 크림파스타랑 로제해주기로 했는데 벌써 먹고 싶네요 ㅎ
와 !! 맛있겠네요 ^^
외국에는 베이컨이 들어가는 요리가 많은것 같네요 ㅎ
아... 크림파스타 보기엔 이쁜데 왜 저는 안 좋아할까요.T^T
저도 처음엔 좀 느끼하더라구요. 헌데.. 먹다보면 빠져듭니다 ㅠㅠ
크림 파스타 레시피 또찜했습니다
너무 맜있겠네요 ㅎㅎ
파스타 생면이 시중에 쉽게 파는군요
오늘도 멋진 음식 레시피 감사합니다
역시 현지 식재료라 보는 맛이 있어요^^
저도 스파게티를 가끔 해 먹는데 그냥 토마토소스를 기본으로 마늘과 양파 그리고 완숙토마토를 사용하는데 크림파스타는 아직 도전 해 보지 못했네요. 옥자샘 레시피를 따라가면 멋진 크림파스타가 있을것 같군요. 비가 와서 우울해 질 때 도전해 봐야겠어요. ㅎ
비가 올때 맛있는 피클이랑 먹음 최고일것같아요 ㅎㅎㅎ
지금 딱 먹기 좋은 음식이네요.
점심도 저녁도 아닌데 출출할때 나가기는 싫고 배는 고프고...
이럴때 간단히 먹으면 정말 좋을것 같은 음식이에요.^^
오우~~~군침돕니다. ^^
한번씩, 술 마신 다음날 크림 파스타가 땡겨서, 종종 먹으러 가곤 하는데, 사진보니까, 먹고 싶어지네요. 날씨도 더워서 시원한 맥주랑~~~ 캬~ ^^
오 !!! 맥주랑도 최고네요 !!! ^^ 술드신 다음날 해장 파스타를 하시는군요 ! ^^
촉촉하게 엄청 맛나보입니다 ㅎㅎ 베이컨도 있어서 짭쪼롬하고ㅎㅎ
너무 먹고 싶어지네요 옥자님^^
헉...
파스타 먹고 싶어요. 저탄용 파스타 면이 어디 있을까 한번 찾아봐야겠습니다.
우와. 옥자님 레시피는 하나하나 모아 책으로 만드셔도 될 만큼 소장가치가 높은 것 같아요. ^^
왠지 순서데로 따라 하면 요리의 품격이 올라 갈 것 같아요. A+++ 엄지척 입니다.
감사합니다 ^^ 집에서 해먹는 집밥들이예요