चॉकलेट केक
चॉकलेट केक चॉकलेट के साथ बनाया जाता है। इसमें अन्य अवयव भी शामिल हो सकते हैं। इनमें फज, वेनिला क्रीम और अन्य स्वीटर्स शामिल हैं। चॉकलेट केक का इतिहास 1764 तक चला जाता है, जब डॉ जेम्स बेकर ने दो विशाल परिपत्र मिलस्टोन के बीच कोको बीन्स पीसकर चॉकलेट बनाने का तरीका खोजा। 1828 में, नीदरलैंड के कोनेराड वैन हौटेन ने कोको के शराब से वसा निकालने के लिए एक यांत्रिक निष्कर्षण विधि विकसित की जिसके परिणामस्वरूप कोको मक्खन और आंशिक रूप से डिफैटेड कोको, ठोस पदार्थों का एक कॉम्पैक्टेड द्रव्यमान जिसे बेचा जा सकता था क्योंकि यह "रॉक कोको" या जमीन पाउडर। प्रक्रियाओं ने एक विशेष लक्जरी से चॉकलेट को एक सस्ती दैनिक स्नैक में बदल दिया। 1879 में रोडोलफे लिंडट द्वारा रेशम और चिकनी चॉकलेट बनाने के लिए एक प्रक्रिया विकसित की गई थी और चॉकलेट के साथ सेंकना आसान बना दिया गया था, क्योंकि यह केक बल्लेबाजों के साथ आसानी से और पूरी तरह से मिलकर बनता है। 18 9 0 से 1 9 00 तक, चॉकलेट व्यंजनों ज्यादातर चॉकलेट पेय के लिए थे, और केक में इसकी उपस्थिति केवल भरने और ग्लेज़ में थी। 1886 में, अमेरिकी कुक ने अमेरिका में पहले चॉकलेट केक बनाने के लिए, केक बल्लेबाज को चॉकलेट जोड़ने लगे।
एक गुड़िया निर्माता पिट्सबर्ग की डफ कंपनी ने 1 9 30 के दशक के मध्य में शैतान के खाद्य चॉकलेट केक मिश्रणों को पेश किया, लेकिन द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान परिचय लगाया गया। डंकन हेन्स ने "थ्री स्टार स्पेशल" पेश किया (इसलिए कहा जाता है क्योंकि एक ही मिश्रण से एक सफेद, पीला या चॉकलेट केक बनाया जा सकता है) जनरल मिल्स और डंकन हेन्स से केक मिश्रण के तीन साल बाद पेश किया गया था, और बाजार का 48 प्रतिशत ।
यू.एस. में, "चॉकलेट पतन" केक 1 9 80 के दशक में लोकप्रिय थे; 1 99 0 के दशक में, तरल चॉकलेट केंद्रों के साथ एकल-सेवारत पिघला हुआ चॉकलेट केक और चाय, करी, लाल मिर्च, जुनून फल और शैम्पेन जैसे विदेशी स्वाद के साथ इन्फ्लूज्ड चॉकलेट लोकप्रिय थे। 2000 के दशक में चॉकलेट लाउंज और कारीगर चॉकलेट निर्माता लोकप्रिय थे। 2001 में चॉकलेट के नए स्वाद के मुताबिक, अमीर, बेकार, सभी-लेकिन-बेकार चॉकलेट केक "अब आधुनिक पैटिसरी में मानक हैं"।
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