ของทานเล่นแบบประเภทเคี้ยวเพลินคงจะไม่มีอะไรเกินไปกว่า ของคบเขี้ยวประเภทถั่ว แต่วันนี้จะมาพูดถึงถั่วอีกชนิดหนึ่งอาจจะเป็นพันธุ์ต่างประเทศ แต่บอกเลยว่าอร่อยมากๆ ถั่วชนิดที่จะพูดถึงคือถั่วแมคคาเดเมีย ที่มีรสชาติหวานมัน ที่ได้รับความนิยมกันแพร่หลายทั่วโลก ทั้งเป็นของทานเล่น ผสมในช๊อคโกแลต ทำเป็นไอศกรีม
ถั่วแมคคาเดเมีย นอกจากจะมีความอร่อยแล้ว ยังเป็นถั่วที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เรียกได้ว่าเป็นราชาของถั่วที่มีคุณประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน แร่ธาตุ และไขมันดี ในถั่วแมคคาเดเมียในปริมาณ 1 ออนซ์จะให้คุณค่าทางโภชนาการอาหาร โดยจะเป็นพลังงานจำนวน 204 แคลลอรี่ ไขมัน 23 กรัม โปรตีน 2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม น้ำตาล 1 กรัม ใยอาหาร 3 กรัม แมงกานีส 58 เปอร์เซ็นต์ ไทอามีนจำนวน 22 เปอร์เซ็นต์ ทองแดง 11 เปอร์เซ็นต์แมกนีเซียม 9 เปอร์เซ็นต์ ธาตุเหล็ก 6 เปอร์เซ็นต์ วิตามินบี 6 จำนวน 5 เปอร์เซ็นต์ โดยจำนวนเปอร์เซ็นต์เป็นอัตราส่วนจำนวน 100 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน
ถึงแม้ว่าแมคคาเดเมีย จะมีไขมันสูง แต่ไขมันกว่า 79 เปอร์เซ็นต์ของไขมันที่พบในแมคคาเดเมียเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว หรือเป็นไขมันดี (HDL) ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ โดยประโยชน์ของแมคคาเดเมียมีดังนี้
1) ดีต่อสุขภาพหัวใจ เพราะว่ามีไขมันดี ที่ช่วยลดระดับคลอเรสตอรอลและไขมันไม่ดีที่อยู่ในกระแสเลือด
2) ช่วยป้องกันมะเร็ง เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยซ์ และวิตามินอี มีคุณสมบัติช่วยการต่อต้านการอักเสบ ช่วยลดคลอเรสตอรอล และป้องกันความเสียหายของเซลล์
3) ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอ้วนลงพุง มีงานวิจัยพบว่าการรับประทานถั่วแมคคาเดเมีย ช่วยป้องกันได้ทั้งโรคอ้วนลงพุงและโรคเบาหวาน โดยการลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังอดอาหาร
4) ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด มีงานวิจัยหลายชิ้นที่ได้ระบุว่าการรับประทานถั่วแมคคาเดเมีย จะช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีมากขึ้น และมีงานวิจัยที่ได้ทำกับหนูทดลองที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน พบว่าหนูที่รับประทานถั่วที่มีสารอาหารไขมันมูฟ่าสูง อย่างเช่นถั่วแมคคาเดเมีย ร่วมกับการออกกำลังกาย จะสามารถลดระดับค่าน้ำตาลสะสมได้มากกว่า หนูที่มีการออกกำลังกายเพียงอย่างเดียว
ถึงถั่วแมคคาเดเมียจะมีประโยชน์มากแต่ก็มีข้อควรระวัง เพราะถั่วแมคคาเดเมียมีแคลลอรี่ที่สูงมาก ในถั่งแมคคาเดเมียจำนวน 1 ถ้วย หรือปริมาณ 132 กรัม อาจจะให้พลังงานสูงถึง 950 แคลลอรี่ และผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วก็ควรระวังด้วยเช่นกัน ส่วนการรับประทานแบบมีการคั่วโดยผ่านความร้อนจะทำให้คุณค่าทาองอาหารและปริมาณสารออาหารบางอย่างลดลงเช่นกัน
Macadamia nuts are tree nuts that have a subtle, butter-like flavor and creamy texture.
Native to Australia, macadamia trees are now grown in various places around the world, such as Brazil, Costa Rica, Hawaii, and New Zealand.
Like most other nuts, macadamia nuts are rich in nutrients and beneficial plant compounds. They’re also linked to several benefits, including improved digestion, heart health, weight management, and blood sugar control