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Un punto importante para la evolucón del acto de comer fue que el hombre se convirtió en sedentario gracias a la agricultura ya que podía decidir qué alimentos tendría a su alcance en lugar de trasladarse de un sitio a otro. Sin duda gracias a la agricultura se desarrollan las actividades relacionadas a la de cría de animales, así que el hombre junto a su gran hallazgo "el fuego", se convertiría en el amo y señor de los alimentos experimentando con ellos y así lograr un objetivo más trascendente que aplacar su hambre, en este caso dedicándose a través de los años a encontrar "placer al comer" lo cual involucra todos nuestros sentidos.
La vista es el primer encuentro que tenemos con los alimentos. Hay algunos que dicen que es a través del olfato, pero esto no ocurre con todas la preparaciones, por ejemplo hay algunos postres, ensaladas o bebidas que no emanan olor, incluso hay alimentos que vienen empacados y también impiden percibir su aroma. Otro ejemplo muy vigente hoy en día de la prevalencia de la vista sobre el olfato es la venta de comida a través de las redes sociales, por tanto la apariencia de los alimentos es fundamental a la hora de elegir qué comer.
"Comer con los ojos" significa tentar a nuestros otros sentidos con tan solo apreciar con la vista todo aquello que nos parece suculento. Esto implica comida, platos y hasta envases de alimentos coloridos, formas novedosas al igual que destacar atributos en las preparaciones como el brillo, la jugosidad, texturas, incluso hasta poder intuir la temperatura de aquello que vamos a disfrutar en el acto de comer.
El marketing de alimentos en la actualidad ha logrado explotar este concepto de "comer con los ojos" logrando componer imágenes con los alimentos que logran sin contacto fìsico directo que el cliente salive y eso ya es indicativo de provocación y tal vez consumo.
Sin embargo es importante realizarnos la siguiente pregunta: ¿cuál es el verdadero reto para el que prepara comida y la vende? Pues el comensal agradecería inmensamente que los atributos que logramos destacar con una composición armónica de la comida a través de la imagen que perciben nuestros ojos correspondan a una agradable experiencia a nuestro olfato y paladar, que no sea una falsa percepción óptica y que al comer este plato no llene sus expectativas.
Para explotar de manera informal este concepto de "comer con los ojos" y así tentar a tu familia y amigos logrando que tu comida sea plancentera y memorable te dejo los siguientes tips:
Si realizas un plato con una textura única como en el caso de las cremas juega con los colores y atrévete a combinar sabores.
Imagen izquierda: Cremas de ajoporro, zanahoria y espinacas con chips de papas.
Imagen derecha: Pabellón en cremas (cremas de arroz, plátano y caraotas con minialbóndigas crocantes de carne.
Fotografías realizadas por @chaodietas con dispositivo celular KRIP K5
Sorprende a tus comensales jugando con las formas y las texturas.
Ceviche tropical (pulpo, mango y camarones)
Fotografía realizada por @chaodietas con dispositivo celular KRIP K5
Busca un elemento en tu plato que llame de forma agradable la atención de quien lo va a consumir.
Imagen izquierda: Medallones de res al grill con papas salteadas en mantequilla de perejil y salsa de frutos rojos.
Imagen derecha: Envoltini de res relleno sobre tierra de pimentón asado acompañado con polenta frita y vegetales salteados.
Fotografías realizadas por @chaodietas con dispositivo celular KRIP K5
Atrévete a causar sorpresa con una presentación diferente a la convencional.
Deconstrucción de Pay de limón
Fotografía realizada por @chaodietas con dispositivo celular KRIP K5
Estoy segura que de ahora en adelante, cada vez que comas alguna preparación activarás a todos tus sentidos, pero sobre todo afinarás la vista para que al momento de elegir un plato tengas elementos suficientes que te lleven a seleccionar aquella comida que será inolvidable a tu paladar.
Siempre me encantan tus posts, son super limpios y la comida tiene demasiada calidad, es muy raro ver eso por aquí en Hive.
Uy que linda mi querida @tripode, espero que este tipo de cosas comiencen a ser más frecuentes y así seguir compartiendo el gran y mágico mundo de los alimentos, un abrazo y mil felicitaciones por la nueva comunidad.
Así es y gracias amigaa!! Si vas a crear una comunidad de comidaa espero que nos expliques como hacer esos platos tan maravillosos. Técnicas de presentación o algo hahahahah
Vale claro @tripode, serás una de las primeras invitadas, un abrazo.
En mi caso, como con los ojos siempre, me gusta ver que el plato sea apetitoso y bien presentado.
Si es un aspecto importante @elizabeths14, aunque hay unas obras de arte a veces en los platos que uno no sabe si comerlo o enmarcarlo jajaja, gracias inmensas por tu comentario.
Me encantan esas fotografías mujer, definitivamente invitan a comer. Estoy completamente de acuerdo contigo, la percepción visual es la primera sensación para una comida memorable.
Si mi querida @gorayii, lo importante es que sepa como luce jajaja, abrazos.
Muy interesante tu publicación, la presentación es muy importante en el caso de la comida. Como siempre, una presentación hermosa y atractiva, siempre te destacas. Gracias por compartir, bella, te dejo mi apoyo y un abrazo, querida @chaodietas.
Mi querida @marybellrg muchísimas gracias, me encanta compartir un poquito de lo que hago, un abrazo.
Hermosa publicación @chaodietas que linda a la vista y seguro el sabor. Gracias por tan detallada explicación.
Muchísimas gracias @lisfabian, el mundo de la comida es tan amplio y hermoso que serían horas y horas de torturarnos con imágenes de tantas delicias, saludos.
... tus post son una trampa para la vista, cada imagen es una tortura desearía poder probarlo todo >w< no es justo, necesito una prueba con el post para no sufrir, por cierto ¿la parte blanca de la deconstrucción del pie de limón es merengue?
Si es el mousse de limón @dracow
tengo que intentar hacer esto definitivamente :3
Excelente mi querida @dracrow, luego nos cuentas cómo te fue con eso.
Muy buen ala publicación y las fotografias. Dicen que el amor entra por los ojos y tienen mucha razón.
Lo que nos llama la atención es lo que comemos.
Hola @mafalda2018, es como tu comentas con la comida también ocurre eso de amor a primera vista, lo importante es que cuando se consuma sea igual de buena como luce, gracias por pasar por aquí.
Estoy seguro que muchos foodies se beneficiarian de todo estos aspectos para lucir sus preparaciones, gracias por comapartir!
Muchas gracias @gaeljosser, para mí un placer, saludos.