روستای هزاوه در شهرستان اراک، انگور مهم‌ترین محصول کشاورزی روستا به شمار می‌آید. اواخر فصل تابستان و اوایل پاییز، فصل چیدن انگور و تهیه‌ی شیره‌ی انگور و باسلق است.
انگورها را پس از جمع‌آوری در حوض بلند و عمیقی می‌ریزند که زیر آن مجرایی برای تخلیه‌ی آب انگور گذاشته شده است. سپس، نوعی خاک محلی را که از کوه‌های اطراف تهیه شده است، برای ته‌نشین کردن املاح و بالا بردن کیفیت مزه و زلالی شیره، روی آن می‌ریزند. آنگاه با چکمه‌های ویژه‌ای روی انگورها می‌روند و آب آنها را از قسمت پایین جمع‌آوری می‌نمایند و آن را در تشت‌هایی روی کوره‌ی آتش می‌گذارند تا غلیظ شود. سرانجام، از شیره‌ی به دست آمده برای تهیه‌ی شربت و باسلق نیز استفاده می‌کنند.
img credz: pixabay.com
Nice, you got a 4.8% @minnowbooster upgoat, thanks to @susankiani
Want a boost? Minnowbooster's got your back!