Amigos hoy les dejo esta receta de este pan que es tradicional de la isla de Madeira de donde son mis padres.
un día quise hacer este pan y busque en Internet pero no encontré una recete que me convenciera , así que le pedí a mi madre que me enseñara a hacer este pan .
1 kilo de harina de trigo todo uso
1/2 litro de agua tibia y bien salada
1 cucharada de levadura
100 gramos de margarina o aceite
1 cuccharada de azucar
1 batata hecha pure o papa
Preparación :
En media taza de agua tibia se agrega la cucharada de azúcar con la levadura se deja un rato que haga espuma o fermente. Se coloca la harina en un envase grande con el puré de batata, la margarina y la preparación de fermento .
- Nota muy importante al agregar el agua no debe tocar el fermento directamente ya que tiene sal y este lo desactiva unir los ingredientes poco a poco hasta formar la masa y llega un punto que se amasa directamente en la mesa .
-Se sigue amasando hasta formar una masa suave. - Cuando esta este lista se coloca en le envase y se tapa con un plástico cuidando que no le entre aire, se arropa con un paño y se deja fermentar por 3/4 de horas mas o menos .
-Luego ya listo este paso se divide en varias bolas, estas se bañan con abundante harina de un lado y de otro y se coloca en un paño y entre las bolas se separa con el paño para que no se peguen unos a otros al crecer, se vuelve a arropar muy bien y se deja que aumente su tamaño .
-Luego que estén listos se llevan a la plancha pre-calentada . Cuidar de que no este muy caliente para que no se quemen y se pueda cocinar bien por dentro.
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-Cuando ya este cocido o tostado por los lados se coloca así como en la imagen que es para que se dore alrededor
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-Nota: Así como se agarran las bolas se lleva como un bebe a la plancha sin voltear.
-Estarán listos cuando al golpear con la mano suene hueco.
-Para asegurarnos de que quede bien cocido se puede meter un rato en el horno .
Espero les guste !!!!
Espero la traducción sea buena
Bolo do caco Or budare bread
Friends today I leave this recipe of this bread that is traditional of the island of Madeira where my parents are.
One day I wanted to make this bread and search the Internet but I did not find a recipe that convinced me, so I asked my mother to teach me how to make this bread.
Ingredients:
1 kilo of whole wheat flour
1/2 liter warm and salty water
1 tablespoon yeast
100 grams of margarine or oil
1 cuccharada of sugar
1 sweet potato puree
Preparation :
In half a cup of warm water add the tablespoon of sugar with the yeast let it a while to froth or ferment. Place the flour in a large container with the mashed potatoes, margarine and yeast preparation.
- Very important note when adding the water should not touch the yeast directly as it has salt and this deactivates it to join the ingredients little by little to form the dough and comes a point that is kneaded directly on the table.
- It continues kneading until forming a soft mass.
- When this list is placed in the container and covered with a plastic taking care that it does not enter air, is wrapped with a cloth and allowed to ferment for 3/4 hours or so.
- Then ready this step is divided into several balls, these are bathed with abundant flour on one side and another and placed in a cloth and between the balls is separated with the cloth so that they do not stick to each other as they grow, It is re-wrapped very well and allowed to increase in size.
"Then be ready to take the preheated iron." Take care that it is not too hot so it will not burn and you can cook it well inside.
-Note: As soon as the balls are caught, it is carried like a baby on the iron without turning.
"They'll be ready when you hit the hollow with a hand to make sure it's well cooked, you can put it in the oven for a while."
I hope you like it!!!
I hope the translation is good.
Awesome post, love reading them. Pictures are beautiful.
UMMMM me encanta el bolo do caco¡¡¡¡ buena receta, me la copio¡¡¡¡¡¡
Copiala