Dawno dawno temu do swojej babci na podlasie przyjeżdzała mała dziewczynka. Babcia mimo iż miała bardzo dużo swoich wnuków zawsze cieszyła się z przyjazdu swojej wnuczki, która mieszkała bardzo daleko. Ukochana babunia zawsze czekała z ulubionymi potrawami na dziewczynkę.Gotowała to wszytsko w tak zwanym letniaku - drewnianym domu pokrytym słomą. Racuchy z jabłkami, bułki z serem z prodziża, kapuśniak no i uwielbiany przez dziewczynkę barszcz czerwony z ziemniakami i okrasą- to wszytko wychodziło z cudownej kuchni letniaka na małej polskiej wsi
Smak i zapach tej potrawy na zawsze utknął w pamięci dziewczynki mimo, że letniak dawno spłąnął a babci z czasem również zabrakło
Smaki dzieciństwa to coś co potrafi w magiczny sposów przywołać choc na tą krótką chwile miłe wspomnienia z dawnych lat. Dziś chciałam wam pokazać najprostszy na świecie barszcz czerwony gotowany na gwozdziu, który robiła mi babcia a potem mama. W związku z tym, że mamy dostępną botwinę to również ją dodałam.
Składniki:
- 4 buraki
- 1 botwina
- woda
- sól
- pieprz
- ziele angielskie i liść laurowy
Buraki obieramy i kroimy w ćwiartki. Zalewamy wodą, solimy dodajemy siele i liść alurowy i gotujemy. Kiedy buraki są miekkie wyjmujemy i wrzucamy do wywaru pociętą botwinę.Gotujemy. Buraki ścieramy na jarzynowej tarce i dodajemy do zpuy/ Nie dodawałam cytryny ponieważ zawiera ją już smietana wegańska. Jeżeli nie jesteś weganinem dodaj troche cytrynki i cukru oraz zabiel śmietaną.
Śmietana wegańska:
1/2 szkl. mleka sojowego niesłodzonego
1/3 szkl. oleju o neutralnym smaku
ok. 1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego
1 łyżka ciepłej wody
szczypta soli
Kwasek cytrynowy rozpuszczamy w ciepłej wodzie
Do malaksera lub blendera kielichowego wlewamy zimne mleko, dodajemy szczyptę soli oraz rozpuszczony kwasek cytrynowy. Całość ubijamy do momentu aż mleko zacznie się pienić
Następnie dodajemy olej i wszystko ponownie miksujemy na największych obrotach
Powstałą śmietankę przelewamy do słoiczka, który umieszczamy w lodówce. Po kilkunastu minutach śmietanka dodatkowo zgęstnieje
*mleko powinno być schłodzone. W tym przepisie mleka sojowego nie można zastąpić innym mlekiem roślinnym.
- Do barszczu użyłam mleka lekko słodzonego mimo,że w przepisie jest niesłodzone ale chcialam uzyskać bardziej smietane typu 30% niż kwaśną i wyszło bardzo pysznie. Jak u mamy :)
Orginalny przepis na śmietnake
Okrasa do ziemniaków
- 1 biala cebula
- 1 czerwona cebula
- kielbasa wegańska
Wszystkie składniki kroimy w kostkę i smażymy :) Wykładamy na ziemniaki i posypujemy dymką.
- nie weganie oczywiście mogą użyć zwykłej kiełbasy :)
Bardzo interesujący wstęp :) Co do zupki, to moja babcia też taką robiła, tylko ziemniaki były udukane:)
ja to zawsze te ziemniaki ubijałam i potem do barszczu razem :P naprawde już nigdy nie smakowało mi jak u babci w letniaku..... :) Dziekuje :)
Bo to pewnie już nawet nie kwestia smaku, tylko tamtej atmosfery, której nie da się powtórzyć:)
Dokładnie!!! :)
ale sweitny pomysl :) przepieknie to opisalas :) lubie wspomnienia..ps moja babcia tez z podlasia ;)
powodzenia w konkursie!
Dziękuje :) Fajnie się przy tym bawiłam :)
Woooow ale zdjęcia !!! Skąd je wytrzasnęłaś ? :D
pozbierałam z albumów :)
Cudowne i ciepłe wspomnienia, ciekawy post i na pewno pyszny barszcz :)
a zdjecie z karteczką jak zwykle..... hahahaah :) dziekuje :)
mi takze wrocily wspomnienia z babcia...
i przyszedl smak na taki barszcz czerwony:)
bardzo milo sie czyta Twoj post:):):)
dziekuje :)
Super Monika dopisz mnie do naszej listy moj login drumbassman a klasycznie seweryn pozdrowienia
Dzieki :)
Congratulations @naila7894! You have completed some achievement on Steemit and have been rewarded with new badge(s) :
Click on the badge to view your Board of Honor.
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPTo support your work, I also upvoted your post!
Do not miss the last post from @steemitboard!
Participate in the SteemitBoard World Cup Contest!
Collect World Cup badges and win free SBD
Support the Gold Sponsors of the contest: @good-karma and @lukestokes
Pięknie napisałaś, aż łezka wzruszenia kręci się w oku..
W ogródku rośnie mi piękna botwinka, więc barszczyk Twojej Babci będzie :)
Dziekuje mam nadzieje ze posmakuje - ja lubie taki prosty barszcz..:P jak ja zazdrosze tym ktorzy maja swoje warzywka :) Musi byc smacznie!
A u mojej to sie barszcz z jednej michy jadlo. :)
tak jeszcze to pamietam :) taka blaszana miska lądowała na stole - super czasy :)
dzięki za super przepis :)
Moja babcia też robiła barszcz, mocno zabielany, z ziemniakami... Nigdy już takiego nie udało mi się zjeść! Może spróbuję z Twojego przepisu...