Hola Steemians
A continuación les voy a explicar paso a paso como se prepara la lengua de res
INGREDIENTES…
- Una lengua de res…
- 1 kg de Tomates,
- Medio kilo de cebolla
- Medio kilo de cebollín
- 125 grs de ají dulce
- Una cabeza de ajo
- Sal, azúcar, laurel, romero, orégano
- Aceite para el sofrito.
A continuación les voy a explicar paso a paso como se prepara la lengua de res
Paso 1 procedo a adquirir la lengua en el expendio de carnes
Luego procedo a limpiarla y restregarla con limón o lima
Luego procedo a enjuagarla con suficiente agua
Una vez limpia la introduzco en agua caliente en la olla de presión por espacio de 30 minutos
Luego la saco y la dejo enfriar
Luego le retiro la piel con la mano como se muestra a continuación
Luego con el cuchillo la raspo para quitarle el exceso de piel
Una vez limpia procedo a cortarla en rodajas como se muestra a continuación y reservo…
Aparte meto a sofreír cebollín, cebolla, ají dulce, ajo todo picado groseramente como se muestra a continuación
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Luego procedo a licuar y reservo….
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Aparte lavo los tomates, los corto en cuatro y los pongo a cocinar sin agua a fuego muy bajo removiendo de vez en cuando para que no se peguen…
Como ven el tomate suelta agua y queda como se ve en la foto siguiente…
Luego lo licuo
Y procedo a colarlo
Luego uno el tomate ya licuado con el licuado anterior de cebollín, cebolla, ajo y ají dulce
Luego introduzco la lengua ya cortada en la salsa y la dejo cocinar a fuego medio…
Mientras se cocina le voy agregando la sal,
el azúcar,
el orégano,
el romero y el laurel…
Hasta que esté en su punto
Tips… la lengua viene con la parte de atrás a mi particularmente me gusta lo pico en trozos y también lo dejo cocinar...
Los invito a seguirme y estar pendiente de mis post, @beylat ¡Gracias por su atencion!
Fabuloso!!! hay mucha gente que no gusta de este platillo pero es una exquisitez de verdad!! Gracias por compartir
te estoy siguiendo
Hola, un gusto leerte de nuevo, gracias por responder saludos!!!
Hola de nuevo en la red no había Internet en donde vivo en Venezuela porque como ustedes saben aquí las cosas están caóticas, respondiendo a tu comentario ese platillo es muy delicioso y la carne de lengua es suavecita y sobretodo para los niños.
Jajajaja, que casualidad, a mi me gusta mucho la lengua de res, pero vivo solo y nunca supe como la preparaban, pero yo dije que difícil puede ser, y siempre salía muy dura. NUNCA le quité la piel de encima!!. Gracias
te estoy siguiendo
jajaja, no me imagino como podías comerla sin quitarle la piel, porque queda demasiado dura, bueno aplica la receta y me cuentas como te quedo, te estoy siguiendo
Ahora somos dos que ya gracias a la explicación tan maravillosa que @beylat nos dio podremos hacerla y degustar. Felicitaciones excelente se ve deliciosa.
muchas Gracias, espero que la hagas y me cuentas como te queda, saludos
Se ve buena la receta @beylat. Gracias por compartirla.
Gracias a ti por tu apoyo y tus votos seguiré posteando otros platos divinos, sígueme para que los puedas disfrutar, te estoy siguiendo