Ikan Asin - Pedas dan Manis

Minggu lalu adalah minggu yang sangat panjang buat keluarga kami.
Dimulai dengan Pak Suami yang mengunjungiku ke Jakarta karena sakit. Trus baru sehari balik dari Jakarta, anakku yang kecil harus operasi usus buntu. Dengan keadaan yang masih dalam masa pemulihan akupun balik ke Balikpapan. Penerbangan yang seharusnya jam 18.20 WIB baru berangkat jam 2.00 WIB dini hari!

Dengan kondisi fisik yang kurang fit, kurang istirahat dan masih harus camping di RS untuk recovery si kecil setelah operasi membuat proses recoveryku serasa berjalan sangat lambat. Syukurnya Sabrtu pagi anakku sudah boleh keluar dari Rumah Sakit.

Sebelum balik ke Jakarta, sebagai emak-emak sejati nyiapin segalanya. Mulai dari beberes rumah, tanaman, masak, bersih-bersih. Untung punya suami yang siaga setiap saat dan partner yang sangat kooperatif. Thanks Pak Suami...

Tetiba pengen ikan asin untuk dimasak dihari minggu. Setelah masak rawon dan telur asin, Bu Istri ambil ulekan untuk ngulek bumbu ikan asin, pedas dan manis. Yuksss simak bahan dan caranya

Bahan:

Ikan asin (jenisnya disesuaikan dengan selera)
Cabe rawit
Cabe ijo
Bawang merah
Tomat muda
Jeruk nipis
Gula

Cara:

Potong ikan asin kecil-kecil dan rebus sampai air mendidih untuk menghilangkan rasa asinnya. Kemudian cucii bersih dengan air dingin.
Goreng ikan asin di minyak yang sudah panas sampai kering, angkat dan pisahkan.
Ulek kasar cabe rawit, bawang merah dan tomat muda. Tumis semua bahan ini dan tambahkan potongan cabe ijo. Tumis sampai harum dan tambahkan sedikit gula.
Masukkan ikan asin yang sudah digoreng ke dalam bumbu dan tambahkan sedikit perasan jeruk nipis
Siap dihidangkan

Gampang kaaaan...?
Ternyata menu ini cukup membuat Bu Istri merasa sehat kembali. Apalagi setelah itu nge teh sambil liat tanaman dan rumah yang sudah rapi

Yuuuk bahagia dengan cara kita masing-masing