Comensales: 6 personas Tiempo de preparación: 50 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos
Utensilios: Recipiente, licuadora
200 gramos de frijol cocido con su caldo; 1 diente de ajo; 1/2 cebolla; 1 chile pasilla; 2 hojas de aguacate tostadas; 12 tortillas del día anterior; aceite; 100 gramos de queso fresco; 1/2 cebolla.
• Se muelen los frijoles con ajo, cebolla, chile y hojas de aguacate. • Se deshacen en el caldo en que se cocieron. Se cuelan y se fríen en 2 cucharadas de aceite. • Se fríen ligeramente las tortillas, se doblan en 4 y se ponen a remojar un momento en los frijoles. • Se colocan en platos, con cebolla rebanada encima y el queso espolvoreado.
Demasiado buena se ven esas ENFRIJOLADAS. pondré manos a la obra, gracias por compartir.
Saludos.
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