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Me imagino que si, lo que si te recomiendo es que al molerla la pases por un colador fino, ya que la harina de garbanzos tiene una apariencia similar a la harina de arroz

jajaj gracias por el dato, ya he hecho harina de arroz y la primera vez no la cole, hice una tora con ella y la parte de abajo quedo super fea XD