Un gran saludo a esta comunidad de HIVE, iniciando mi mundo en esta nueva plataforma es por eso que estamos entusiasmados y dispuestos a dar lo mejor para que se dé conforme al contenido original que nosotros le brindemos, aquí vengo con nuevas recetas para todo el público en general. La receta que les presento es un sancocho de costilla de res, la cual es primordial en la gastronomía oriental en Venezuela. Además es muy recomendada para estos tiempos que estamos viviendo a causa de la pandemia que se ha desatado en el mundo entero, espero les guste y la pongan a prueba.
A great greeting to this community of HIVE, starting my world in this new platform is why we are excited and willing to give the best to give according to the original content that we provide, here I come with new recipes for the entire public. The recipe I present to you is a beef rib stew, which is essential in the oriental gastronomy in Venezuela. It is also highly recommended for these times we are living because of the pandemic that has been unleashed worldwide, I hope you like it and put it to the test.
Este suculento sancocho se ha caracterizado por ser un plato bastante nutritivo y con aporte nutricional óptimo para nuestro desarrollo, es por eso que la pieza principal debe estar cargada de proteínas y vitaminas como lo es la carne de res.
This succulent stew has been characterized by being a quite nutritious dish and with optimal nutritional contribution for our development, that's why the main piece must be loaded with proteins and vitamins as it is the beef.
Ingredientes
Ingredients
Para la realización de este sancocho utilicé:
- 500 gr de costilla de res
- 1 kilo de verdura (ocumo, calabaza o auyama, yuca, batata)
- 1 cebolla
- 1 tallo de cebollín
- 1 pimentón
- 3 dientes de ajo
- Ramas (yerbabuena, perejil, celery, cilantro, culantro)
- Cúrcuma
- Sal
For the realization of this sancocho I used
- 500 grams of beef ribs
- 1 kilo of vegetables (ocumo, pumpkin or auyama, yucca, sweet potato)
- 1 onion
- 1 stalk of chives
- 1 paprika
- 3 cloves of garlic
- Branches (mint, parsley, celery, coriander, coriander)
- Turmeric
- Salt
Se prepara de la siguiente manera:
- Se limpia la costilla retirando todo el cuero, se pica y se lava.
- The rib is cleaned by removing all the leather, chopped and washed.
- En una olla grande se pone a hervir el agua y luego colocar las costillas.
- In a large pot, boil the water and then place the ribs.
- Colocar una cebolla, pimentón, 3 dientes de ajo machacados y un poquito de sal y dejar hervir por una hora.
- Si aún la carne no está blanda y baja el nivel de agua, agregar un poco más de ella.
- Place one onion, paprika, 3 crushed garlic cloves and a little salt and boil for one hour.
- If the meat is still not soft and the water level drops, add a little more of it.
- Pelar, cortar y picar las verduras del tamaño que desea.
- Cuando la carne esté blanda agregar la verdura ya picada y lavada.
- Peel, cut and chop the vegetables to the size you want.
- When the meat is soft add the vegetables already chopped and washed.
- Cortar la cebolla, cebollín, pimentón.
- En una sartén con una cucharadita de aceite sofreír los aliños para que suelte su sabor 3 dientes de ajo y agregar la cúrcuma .
- Cut the onion, scallion, paprika.
- In a frying pan with a teaspoon of oil, fry the dressings to release their flavor, 3 cloves of garlic and add the turmeric.
- Cuando el sofrito esté listo agregar a la sopa.
- Ahora solo queda cocinar hasta que las verduras se ablanden.
- When the sofrito is ready to add to the soup
- Now all that's left to do is cook until the vegetables are soft.
- Luego agregar sal y añadir el cilantro picadito, perejil, yerbabuena.
- Apagar y dejar reposar unos minutos antes de servir.
- Listo a degustar esta suculenta sopa de costilla de res.
- Then add salt and add the chopped coriander, parsley, mint.
- Turn off and let stand a few minutes before serving.
- Ready to taste this succulent beef rib soup.
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Fotos de mi propiedad
Photos of my property
adoro las sopas y si es hecha por ti mas, Exitos en HIVE