Tacos venezolanos con aderezo de mango (apto para veganos)

in #spanish6 years ago (edited)

Hola hola mis lindos lectores. Hoy quiero consentir a mis amigos veganos...

En realidad me levanté con ganas de comerme un rico taco mexicano. Pero (risas) no los sé preparar. Así que dije: voy a convertirlo en un plato venezolano.

Esta vez opté por un platillo súper sanito (risas), los hice relleno de full vegetales con una fruta muy particular: el mango.

Los materiales a utilizar se los describiré en 3 partes. Acorde a como lo prepararemos:

Preparación de la masa y las fajas paso a paso:

Para las fajitas:

Yo en esta oportunidad utilicé harina mexicana, pero también lo podemos hacer con nuestra harina pre cocida de preferencia: Harina Pan. El secreto es dejar la masa lo más suave que podamos.

haria 1.png

En un bol colocamos 3 tazas de agua tibia y le agregamos las 2 tazas de harina aproximadamente y vamos amasando poco a poco hasta obtener una masa súper suave.

paso de la masa.png

Paso a paso para preparar las fajitas

los paso a paso.png

Tal como visualizamos en las fotos son los pasos que tenemos debemos seguir para la realización de las fajas.

Cuando la coloquemos en la plancha la cocinamos por 5 minutos de cada lado.

Luego que tengamos las fajas listas reservamos hasta el momento de su uso.

• ½ cebolla de cabeza
• ½ pimentón rojo
• ½ tomate
• 1 zanahoria
• ½ aguacate
• 1 mango maduro duro
• ¼ de repollo
• Cilantro
• Vinagre
• Aceite

Recuerda lavar bien todos los vegetales.

Cortados los vegetales junto el aguacate y el mango en juliana reservamos.
Rallamos el repollo y la zanahoria.

Para la preparación esta delicia de ensalada primero buscamos un bol amplio de nuestra preferencia.
Agregamos el repollo, la zanahoria, luego la cebolla, pimentón, tomate. El mango con el aguacate, y por último, el cilantro, revolvemos hasta unificar todo los ingredientes.

enlasada 2.png

Luego de unificar le agregamos 1 cucharada de aceite y una cucharada de vinagre
Así queda nuestra ensalada. Reservamos hasta el momento de preparar los tacos.

resultado de la ensalada.png

Ingredientes y preparación del aderezo de mango.

ingrediente salsa.png
• 1 mango maduro durito
• 1 diente de ajo
• Cilantro al gusto
• Un pedacito de cebolla y pimentón.
• Sal vinagre y aceite al gusto.

Colocamos todos los aliños en la licuadora. Licuamos hasta tener los vegetales procesados. Agregamos el mango seguimos licuando y de ultimo agregamos la sal,aceite y el vinagre licuar hasta estar cremoso si lo ves muy espeso le puedes agregar un poco de agua.

salsa final.jpg

Para ya culminar vamos a armar los tacos vegetarianos:

Colocamos una fajita sobre la tabla y comenzamos a colocar el relleno:

• Se le agrega el aderezo

• Colocamos la ensalada y enrollamos.

Así queda este hermoso plato:

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