Su nombre científico es solanum menongena. Es un fruto carnoso bajo en calorías pero que contiene una gran cantidad de minerales y vitaminas.
Fuente
Es un fruto muy saludable, se le atribuyen propiedades diuréticas y se recomienda en todo tipo de dietas ya que esta compuesta por mucha agua y es de fácil digestión.
Resulta un alimento muy versátil ya que combina con todo tipo de carnes y verduras. En algunas ocasiones resulta ser la reina en la cocina. En esta ocasión me encantaría compartirles mi propia versión de una receta que aprendí de una Franco-Española a la que recuerdo con mucho cariño.
Mi versión de Samfaina Catalana (sin calabacin)
Los ingredientes:
2 berenjenas, 2 cebollas, 2 pimientos rojos, 5 tomates maduros, aceite y sal al gusto.
Preparación:
Por separado cortar los ingredientes en forma de juliana. Remojar la berenjena por 30 minutos en agua con sal luego escurrir bien y reservar. Calentar el aceite y sofreír a fuego moderado la cebolla, escurrir y reservar, hacer lo mismo con los pimientos, la berenjena y el tomate todo por separado. Una ves sofritos y escurrido el exceso de aceite mezclar los ingredientes y sazonar con sal al gusto. Dejar a fuego moderado por espacio de 5 minutos. Listo a disfrutar.
La competencia de esta receta es el famoso Plato francés Ratatouille, en el que si prefiero el calabacin y que como toda receta francesa lleva mas elaboración y tiempo en la cocina. (Nada es sencillo en la cocina francesa)
Un dato interesante que me dio un amigo siciliano es que añada un poquito de azúcar a los tomates para cortar el ácido de los mismos. Lo hice y confieso que a mi gusto cambió y mejoró el sabor de la receta.
Fuente
Queridos lectores estoy segura de que si no han probado esta receta y se animan, no quedaran decepcionados. Buen Provecho.
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Se ve muy rica, gracias por participar y apoyar el desafío con una receta tan apetecible.
Nos leemos!!!
Se ve delicioso y se que lo es, me encanta la sanfaina, es una de mis preferidas y me trae muy bonitos recuerdos de mi infancia. Me encanto tu post @miriam11