¿Cómo hacer una milanesa perfecta? Paso a paso

in #spanish3 years ago

¿Querés aprender a preparar una rica milanesa? Acá te dejo mi paso a paso. En este caso, la acompañé con un huevo frito y una ensalada de tomate. Pero podes acompañarla con lo que quieras: puré, papas fritas, ensaladas, etc.

20200216_153035-1.jpg

Pasos:

✔ Elegir el corte de carne. En mi caso me gusta la carne vacuna, y elegí como corte nalga. Pero vos podes elegir el corte que prefieras (bola de lomo, cuadril, cuadrada). Ah, podes cortarlas vos o pedirle al carnicero que lo haga por vos. A mí, me gustan finitas. Pero eso es a gusto del consumidor.

✔ Machacar la carne. Hay darle unos golpes a la carne para que quede más blandita y fina. A mi me gusta de medio centímetro. Para este paso necesitas un machacador y una tabla. La tabla debe estar bien higienizada (esto es fundamental). Y después, pasas a machacar. Hay que darle con ganas, pero sin romper la carne.

✔ Rebozado de la milanesa. Hay que preparar tres platos: uno con harina de trigo; uno con tres huevos batidos (los huevos tienen que batirse hasta que hagan burbujitas) con ajo, perejil y sal; y el último con rebozador.
Después, hay que pasar la milanesa por la harina, luego por los huevos, y después por el rebozador. En ese orden. Yo hago este procedimiento dos veces para que queden más crujientes.

✔ Fritura. Hay que poner a calentar el aceite a temperatura media (hay que tener cuidado de que no se queme). Se necesita el aceite suficiente para sumergir la milanesa, y debe estar caliente para que no se pegué a la sartén. Una vez que está todo como puse arriba, hay que sumergir la milanesa y cocinarla. El dorado es el deseado, pero no tarda mucho. Así que deben estar atentos.
Cuando ya está, deben apoyarla en un plato con papel absorbente.

✔ Huevo frito y tomates. Deben preparar los acompañantes para las milanesas. El huevo frito lo haces cuando empezas a freír la milanesa. Y los tomates los podes tener listos de antes. Los tomates los corte en rodajas y los condimenté con sal, vinagre y orégano. Al huevo, lo condimenté con sal y pimienta.
Después, emplatan. A un lado la milanesa, con el huevo frito encima. Y al lado, los tomates.

Y, PLATO TERMINADOOOOO!!! 😏😏😏