Me has hecho indagar jeje, he encontrado esto, viene de la mitología griega.
https://www.google.com/url?sa=i&source=web&cd=&ved=2ahUKEwjsqfjV9bfkAhVvyoUKHeUaAWoQzPwBegQIARAC&url=https%3A%2F%2Fwww.muyhistoria.es%2Fcuriosidades%2Fpreguntas-respuestas%2Fique-significa-el-simbolo-de-las-farmacias&psig=AOvVaw3j94u0_8kDBIX8MjWLl4FN&ust=1567712330755283
Quien sabe, quizás es sanjuan el que viene de la mitología griega jajaja. Saludos.