Hola amigos, el día de hoy les traigo una torta de melocotón con chocolate que preparé para el cumpleaños de mi hijo, es muy sencilla de preparar y muy sabrosa.
En Venezuela el melocotón es un durazno grande.
Ingredientes
Bizcocho
- 5 huevos
- 400 gr de azúcar
- 400 gr de harina
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- Una lata de de melocotones en almibar
- Gotas de chocolate
Crema pastelera
- 1/2 litro de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 gr de azúcar
- 50 gr de fécula de maíz
- Una cucharada de esencia de vainilla
Merengue Suizo
- La clara de 4 huevos
- 400 gr de azúcar
- 3 gotas de esencia de nata
Preparación del bizcocho
Precalentar el horno a 250 grados. Batir la clara a punto de nieve a velocidad máxima y reservar. Batir las yemas junto con el azúcar hasta lograr una mezcla de color amarilla cremosa, luego agregar la harina junto al polvo de hornear y finalmente agregar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que el bizcocho quede aireado y esponjoso. Verter la mezcla en un envase previamente engrasado y anharinado y llevar al horno por 40 minutos o cualdo al introducir un palillo salga limpio (todo depende de tu horno).
Preparación de la crema pastelera
Mezclar 100 ml de leche con las yemas de huevo y la fécula de maíz, reservar. Llevar a fuego medio para calentar el resto de la leche con el azúcar, la vainilla, remover constantemente. Una vez caliente sin hervir, agregar poco a poco la mezcla reservada y remover constantemente hasta espesar. Dejar enfriar.
Preparación del merengue suizo
Disolver el azúcar en las claras a baño de maría, una vez disuelto batir con la batidora a velocidad máxima, las claras subirán a punto de nieve, dejar de batir hasta que la mezcla tome temperatura ambiente.
Montaje
Cortar el bizcocho por la mitad para rellenar, usar el líquido que contiene el melocotón en almibar y bañar las dos porciones de bizcocho para humedecer. Extender la crema pastelera sobre uno de los bizcochos, colocar melocotones cortados en cuadritos (reservar algunos para decorar) y agregar gotas de chocolate y colocar la otra porción de bizcocho sobre la que tiene la crema pastelera. Decorar con el merengue, el melocotón y las gotas de chocolate.
Se ve demasiado sabrosa amiga, siga colocando recetas de postres me encanta, tiene mi voto, saludos.
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