Q281_スパイスカレーに入れるカルダモン

[areuspicy]

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「スパイスからカレーを作ろうと思ったのですが、レシピにあったカルダモン、クローブのホールスパイスが見つからず、パウダーしか手に入れられませんでした。 レシピには、まず油にホールスパイスを入れて熱するとあるのですが、パウダーだと出来ないのでしょうか。」
というご質問。

A_回答

カルダモンのパウダーを使うときは、 煮込む時に、一振り使うぐらいがよさそうですね。 油でカルダモンを炒めて使う場合は、ホールでないと難しいです。