Ambas fluctuaciones de temperatura eliminan los parásitos, lo de las bajas temperaturas se considera mas factible ya que la carne puede permanecer cruda y libre de los parásitos, creo que yo también preferiría esta opción, ya que a nivel de cocina una sobre cocción arruinaría la carne de cerdo.
You are viewing a single comment's thread from:
Si creo que seria la mejor opción de acuerdo a lo que mencionas ya que eliminamos bacterias y a la vez no dañamos la carne