今天再说一个非常简单却又做起来十分精致的中国菜吧，这就不能不说大闸蟹啦。可以说吃这个公蟹肥美的蟹膏就好像法国人在品味米其林店里的鹅肝酱，这种高雅的感受可能完全不输甚至可以把法国鹅肝酱甩出二十八条街。可以说其中的口感是 集棉、软、糯、香、粘五大绝妙口感为一体的。
并且有那种入口即化的粘稠感，感觉好极了，就好像吞入了一片热带雨云的感觉，那种仙境是不言而喻的。其实现在我似乎都忘记了吃大闸蟹的时候一口抿下去那种连舌头都不舍得拔出来的奇妙口感了。当然吃蟹黄不配点绍兴花雕那怎么能称得上是舌尖上的艺术呢？这里形容的大闸蟹一部分美味是那种十分精湛的技艺。里面的门门道道可有的是讲究啊。
比如说着大闸蟹到底精在于何处，就是越大的越贵呀，有时候只是差那么一点点的重量价格就可以成倍的差开。并且大闸蟹的产地似乎也决定了它天生昂贵的命运。那些优秀产地的大闸蟹质量非常高也可以卖出天价，肥美野生的大闸蟹甚至可以用来拍卖，就像是日本筑地市场那样，那么大一条金枪鱼可以来卖出上百万美元的天价。
