很多朋友常常说要健康长命百岁就是要少吃不健康的食物，比如说味精就是这样一种神奇的产物，很多朋友在炒菜的时候对于放不放味精这个事情都是很介意的，这个时候就有人问医生了，到底吃味精会不会致癌呢。当然其实到底是不是致癌很难说清楚，但是经过真正的研究结果表明似乎在味精里却是包含着谷氨酸钠，而这种元素谷氨酸钠是在加热的情况下会导致致癌的罪魁祸首那就是产生了焦谷氨酸钠。
这是导致癌症的罪魁祸首。其实这种元素并不会让人觉得是什么可怕的物质，因为经过各种资料表明了焦谷氨酸钠不仅不会致癌，还被应用于很多领域，在我们日常使用的化妆品和药品也是经常出现的，并且在网上人们只是以讹传讹瞎着急，其实这个并不是什么有毒的物质，而是大家一传一导致了很严重的后果，八九十大家都心里认定了味精致癌。
其实吃什么东西最好都是尽量控制一定的数量，尤其是在加热了这种元素时候并没有什么不利，只是什么调料都不要加的太过量了，比如说在1克味精里如果含有这么多的钠，比如说136毫克那么吃起来的味精加上盐的含量或许就有些过量了。当然高盐饮食对身体显然是不利的，很容易诱发高血压的发生。
