After my partner and I had a lot of "hunger anger fight" (my partner needs bread as a filling snack), it became our house rule to have some bread always in the kitchen.
However it's not easy to find a right amount to bake. My family don't always eat bread for breakfast saying "I feel like eaating Müsli". Also sometimes "I'm not much hungry" for dinner ... I can eat leftover for my lunch but it's my time to eat Japanese food with rice, which my partner doesn't eat much. I know I should just optimize the supply as much as possible but at the same time as a hobby baker I'm sad to see old bread left in the kitchen.
I cut old bread in cubes and store in freezer so that I don't waste them. I use them to make panko (breadcrumbs) and croutons time by time.
While I was preparing croutons for salad for dinner today, I had an idea that the amount of bread cubes in the freezer represents my stress level towards bread baking 😅
Now I'm happy to see there are less bread cube stock in the freezer. When the hot days are over within next days, I may feel like baking bread more.
And I try to activate @breadbakers / #breadbakers community. Excuse me for my laziness ... !
(My partner said "It's an alchemy." when I was preparing the croutons and he snacked some. I was a bit annoyed but good he consumes the alchemied croutons.)
何度とないファイトを経て「パンは常備しておく」というのが我が家の掟になりました。ただ、常備するとなると家族の気分で変にパンが残る時があります。「今日の朝ご飯はパンじゃなくてミューズリが食べたい」「結構お腹いっぱいだからあんまりいらない」などなど。
私のプランニングの問題でもあり、冷静に最適化を繰り返したらよいのですが、自分の趣味でもある傍、家族が喜んでくれるといいなと思って焼くので、いらんと言われたり残ったりすると結構悲しい気持ちになります。
湿度低めのドイツでも長々常温で保存しているとカビがはえるので、残ったパンは小さく角切りにして冷凍庫に保存しています。角切りにする時には「焼けって言ったんだから食べてよ」なんてちょっと怨念をこめたりしつつ ww （内緒）冷凍したパンは適宜とり出して、ブレンダーで粉砕してパン粉にしたり、フライパンで焼いてクルトンにしたりします。
今日明日はこの夏最後の暑い日々です。あまり食欲がないのでクルトンを入れたサラダにして、食べたい人は適当にパンと何かを食べてもらう簡単な夕食にしましょう。クルトンをつまみ食いにきた父ちゃんが「クルトンってアルケミー（錬金術）だよね」と言ってきたのにはイラっとしましたが内緒です。
冷凍庫の中のパンが減って少しストレスが減った気がします。冷凍庫の中のパンの在庫は私のストレスメーター？・・・なんて😅
ストレスが減って、暑い日々もそろそろ終わり、食欲の秋には @breadbakers / #breadbakers コミュニティーを盛り上げていきたいです。
I feel you!!! With the high humidity our bread get mould fast... so annoying. (in cooler times I near never have mould) And we often eat fruit and yogurt in the morning in this warmth. I try to share the bread and some slices go to my mother and Silvi - I have too much friends who do not eat grain, strange times :-DDD. And sometimes I freeze some slices for our use when I cannot bake because of headaches.
I never tried your crouton method, but this sounds like something I should try (Hmmmm will this work with Vollkornbrot with seeds?)
Now it's time to bake bread. After raining in the morning time, we have cooler days in Leipzig :) Look forward to reading your bread post. I really liked your recent seedy sourdough bread and would like to try it.
Once again: Brotauflauf - that's why I have bread cubes in the freezer ;)
I must wait cool days ....... 😁
Yeah, you're right - too warm for any kind of Auflauf :)
面白い文章〜、アルケミーのようだの所で笑ってしまいました。奥様が陰で色々と試行錯誤してくれているからですよー！！って言いそうになりました。
クルトンにするにはフライパンがいいのですね！いつもトースターでやるとイマイチ上手くいかないので、今度フライパンでやってみます^_^
フライパンだと8面まんべんなく焼けるのでおすすめですよ！バターを最初にとかしておいてクルトンを焼き始めるといい感じに風味がつきます😊
バターを使うのですね！！なるほど〜。もう美味しそうな気がします。
あまりパンを消費する時にフライパンクルトンに挑戦してみます^_^ ありがとうございます！