Delicious meatballs

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Las albóndigas siempre me han gustado, pero no suelo hacerlas muy seguido ya que somos 3 personas en casa y se gasta bastante carne para hacerlo, realmente es complicado ya que suelo comprar carne en pequeñas cantidades, pero hace poco compre mas de un kg y me arriesgue a hacer albóndigas hoy y para mi la mejor combinación es albóndigas con arroz y pure de papa, a muchas personas le gusta mas con pasta pero yo prefiero de esta manera, es delicioso.

I've always liked meatballs, but I don’t make them very often since there are three of us at home and it takes quite a bit of meat to make them. It’s really tricky because I usually buy meat in small quantities, but recently I bought more than a kilogram and decided to take a chance on making meatballs today. For me, the best combination is meatballs with rice and mashed potatoes; many people prefer them with pasta, but I prefer them this way—it’s delicious.

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Proceso/Process

Para comenzar tome la cantidad de carne que iba a utilizar en mi caso fueron como 300 gramos o un poco más de carne, la sazone usando sal, adobo y salsa de ajo, inglesa y de soya. Luego hice las bolitas y las coloque a freír en un sartén con un poco de aceite, después de que estén un poco cocidas las saco del fuego.

To start, take the amount of meat you plan to use—in my case, it was about 300 grams or a little more—and season it with salt, marinade, garlic sauce, Worcestershire sauce, and soy sauce. Then I shaped the meat into small balls and fried them in a skillet with a little oil; once they were partially cooked, I removed them from the heat.

En el aceite que quedo en el sartén coloqué onoto molido para darle color y sabor, luego añadí las albóndigas hasta que se colorearan de naranja y mientras tanto tome 1 tomate, medio pimentón, un poco menos de la mitad de una cebolla morada y un ajo en la licuadora con un poco de agua, lo batí hasta triturarlo por completo, descubrí que de esta manera mi hijo se come los vegetales sin problema jaja.

I added ground annatto to the oil left in the pan to give it color and flavor, then I added the meatballs until they turned orange. Meanwhile, I put 1 tomato, half a bell pepper, a little less than half a red onion, and a clove of garlic in the blender with a little water, and blended it until completely smooth. I found that this way, my son eats his vegetables without any trouble, haha.

Y le agregue los vegetales licuados a mis albóndigas, deje cocinar hasta que se reduzca un poco la salsa y agregue pasta de tomate para mas sabor e intensidad en el color, deje cocinar hasta que la salsa se espesara, finalmente serví el arroz, pure y las albóndigas, fue un almuerzo muy exquisito.

I added the blended vegetables to my meatballs, let them cook until the sauce reduced a bit, and added tomato paste for more flavor and a deeper color. I let it cook until the sauce thickened, and finally served the rice, mashed potatoes, and meatballs—it was a truly delicious lunch.