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josecarrerag (78)in Hive Food • yesterday
Torta de queso criolla | Sabores de mi tierra [ES][EN]
Si hay una torta que me encanta, entre todas las tortas de la dulcería criolla venezolana, es la torta de queso criolla. Quizás es porque me encanta la mezcla de sabores dulces y…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 5 days ago
Pastel de ajoporro y pollo | Perfecto para cualquier hora del día [ES][EN]
Yo disfruto comer de masas que tienen ese toque de hojaldre y más cuando el relleno es de vegetales con pollo. Puedo comer de esto en un desayuno, en un almuerzo o incluso en la…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 9 days ago
Mi versión de chutney de mango | Recetas con mango 3-4 [ES][EN]
No podía faltar el chutney en esta miniserie de recetas con mango. Personalmente, me encanta comer con sabores agridulces y que incluyan frutas; por eso el chutney es de mis…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 16 days ago
Helado o sorbete de mango | Recetas con mango 2-4 [ES][EN]
Vamos con la segunda preparación de esta serie de recetas con mango y hoy quiero compartir contigo una versión de helado y sorbete de mango sin complicaciones. Últimamente está…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 19 days ago
Chips de mango (deshidratado) | Recetas con mango 1/4 [ES][EN]
El mango es una de mis frutas favoritas. Es una fruta a la cual tengo acceso sin costo alguno, ya que donde vivo hay muchísimos árboles de mango y cuando llega la temporada de…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 25 days ago
Arroz con cerdo y vegetales | Recetas rápidas [ES][EN]
A veces las actividades diarias nos limitan el tiempo. Las jornadas de trabajo, diligencias, atender a la familia, estudios, etc., reducen el tiempo que se puede pasar en la…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 26 days ago
Pan trenzado de zanahoria y especias | Subiendo de nivel al pan de zanahoria [ES][EN]
Me gusta el pan de zanahoria; suele ser un pan ligeramente dulce, que a veces puede contener pasas, avena y otros cereales. La razón por la que me gusta es por ese sabor a…
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josecarrerag (78)in Hive Food • last month
Pan dulce con puré de batata o boniato | Con cardamomo, jengibre y canela [ES][EN]
Hace un tiempo les compartí recetas de pan a base de puré de calabaza, zanahoria y papas. Ahora le toca el turno a la batata, que me encanta utilizarla para panes dulces, aunque…
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josecarrerag (78)in Hive Food • last month
Vainitas o ejotes en ensalada cocida [ES][EN]
En casa aprendí a comer de todo tipo de vegetales. Mi madre siempre usaba variedad de vegetales en las comidas y las vainitas no faltaban. Ya sea en guisos, al vapor, en…
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josecarrerag (78)in Hive Food • last month
Pan con puré de papa | Ideal para hamburguesas [ES][EN]
Hay un antes y un después luego de comer un pan que tiene puré de papas, sobre todo cuando se trata de panes para hamburguesas. El puré de papa ayuda a lograr una mayor…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 2 months ago
Pan dulce de cerveza, canela y cardamomo [ES][EN]
Una de mis fórmulas favoritas de pan dulce es la del cozonac. La textura de ese pan me encanta y me gusta adaptar esa fórmula a diferentes versiones. Una de esas versiones es…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 2 months ago
Ponqué a base de vino espumoso | Suavidad y sabor frutal [ES][EN]
Los vinos espumosos hacen magia en la pastelería y más cuando se trata de un ponqué. El CO2 ayuda a obtener un ponqué más esponjoso y los demás ingredientes del vino actúan…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 2 months ago
Salsa "blanca" de ají y pollo para pastas [ES][EN]
A veces pensamos que cuando se trata de pastas y cualquiera de sus variantes, solo se puede utilizar una salsa a base de tomates. Es cierto que los italianos tienen un tipo de…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 2 months ago
Ponqué a base de naranjas confitadas y yogur [ES][EN]
Cuando se trata de merendar ponqué, me encanta que sea de naranja. La naranja es un sabor clásico dentro de la pastelería y yo amo los sabores clásicos. Yo suelo confitar…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 2 months ago
Cabeza de gallo | Ensalada tradicional del amazonas venezolano [ES][EN]
Hace un tiempo atrás, preparé una ensalada de yuca típica de los estados llaneros de Venezuela. Esa ensalada fue toda una experiencia y una forma de entender que la yuca se…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 3 months ago
Coliflor con papas gratinadas en freidora de aire [ES][EN]
Siempre que pienso en comer coliflor, me es inevitable no pensar en prepararla gratinada en el horno. Sin embargo, no soy de las personas que prenden el horno para preparar una…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 3 months ago
Aderezo de pimienta y mostaza | Ideal para sandwiches con pollo [ES][EN]
La mayoría de las veces que se piensa en una salsa o aderezo para un sándwich, la mayonesa, ketchup y mostaza son las 3 salsas por defecto. En mi país, al salir a comer comida…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 3 months ago
Crema (sopa) de ajoporro rostizado + calabaza [ES][EN]
El mundo de las cremas es muy amplio, pero hay un ingrediente que para mí no puede faltar en una buena crema y es el ajoporro. No por nada una de las cremas más famosas del mundo…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 3 months ago
Celebrando la vida con chocolate y naranja [ES][EN]
Cada vez que viene un cumpleaños de alguien cercano a la familia, me encanta hacer una torta diferente. Cada cumpleaños lo veo como una oportunidad de practicar alguna técnica…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 4 months ago
Mi versión del Arroz chino venezolano clásico [ES][EN]
Hablar del arroz chino en Venezuela, es hablar ya de una comida tradicional y que se consigue a lo largo y ancho del país. Para que una comida sea tradicional en un país o…
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José (78)