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josecarrerag (78)in Hive Food • 10 days ago
Mi versión del Arroz chino venezolano clásico [ES][EN]
Hablar del arroz chino en Venezuela, es hablar ya de una comida tradicional y que se consigue a lo largo y ancho del país. Para que una comida sea tradicional en un país o…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 16 days ago
Pollo al puerro (ajoporro) y mantequilla [ES][EN]
El ajoporro, o también conocido como puerro, nació para ser combinado con mantequilla, o al menos para mí así lo pienso. Ambos ingredientes se combinan tan bien que pueden ser la…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 20 days ago
Enrollado de vegetales y quinoa | Con masa integral [ES][EN]
Compré una harina de trigo integral, y estuve probando diferentes preparaciones que suelo hacer, para ver qué tal quedaban las texturas y sabores. En casa nos encanta comer…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 22 days ago
Chuletas ahumadas al ají agridulce [ES][EN]
Soy 100% fan de los sabores agridulces. Ya sean vegetales o en salsas para carnes, disfruto de esa combinación de sabores dulces y ácidos. Como buen venezolano, el ají es parte…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 27 days ago
Pan dulce con untable de chocolate y naranja [ES][EN]
Me gusta probar diferentes productos que me encuentro en el mercado. Hay tanta variedad y marcas, que me gusta tomarme el tiempo de revisar un producto, leer los ingredientes y…
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josecarrerag (78)in Hive Food • last month
Milanesa de pollo empanizada con casabe | Al estilo napolitano [ES][EN]
Las milanesas siempre estarán entre mis comidas favoritas. Es que una milanesa hace mejor una comida y, si no me crees, solo pregúntale a los argentinos por qué aman tanto comer…
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josecarrerag (78)in Hive Food • last month
Pollo al ajo y pimienta negra || Con base de mantequilla y soya [ES][EN]
Los sabores, los aromas y las texturas lo son todo en una comida. Cada uno aporta una experiencia sensorial que hace que uno disfrute o no una comida. Este pollo es una receta…
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josecarrerag (78)in Hive Food • last month
Ponqué de sabores cítrico y crocante de chocolate | Química de sabores [ES][EN]
En la pastelería ocurren muchas reacciones químicas. Cada ingrediente tiene propiedades y esas propiedades reaccionan al entrar en contacto con otros ingredientes, al sufrir…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 2 months ago
Ponqué de coco y crumble de coco | Sabor 100% natural [ES][EN]
Tenía días queriendo comer un ponqué con sabor a coco. Un amigo "profesional" del área de pastelería me dice que le agregue esencia de coco a una receta base de ponqué y no me…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 2 months ago
Pan de matequilla y ajo | Con cortesa hojaldrada [ES][EN]
El hojaldre es de mis masas favoritas, pero estoy consciente de la cantidad de grasa que se utiliza para hacerla. Pero sí, en la grasa está el sabor y la vida es mejor con ella…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 2 months ago
Mi versión del ratatouille | Salsa base con el toque del ají [ES][EN]
La vida es mejor con vegetales, pero para poder llegar a decir eso, hay que aprender a quererlos y comerlos. Los vegetales siempre van bien en las comidas; aparte de todo lo que…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 2 months ago
Encurtido de rábano | Ideal para comer entre panes [ES][EN]
Si pensamos en la cantidad de opciones que se pueden hacer entre panes, podemos pensar en hamburguesas, choripanes, tortas mexicanas, shawarmas, perros calientes y un sinfín de…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 2 months ago
Evaluación de panadería | Entre masa madre, gluten y mucho talento [ES][EN]
He tenido la oportunidad de haber asistido a diferentes evaluaciones de pastelería. Una de las que más me gusta es la evaluación de estados venezolanos, ya que se explora esa…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 2 months ago
Encurtido de tomates pintones, ají picante y pimienta guayabita [ES][EN]
Si has venido siguiendo mis recetas, te darás cuenta de que me encantan los encurtidos. Creo que no he compartido ni el 10% de los encurtidos que hago y voy a pensar en una…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 2 months ago
Mi versión de la Mantecada colombiana [ES][EN]
Si hay un ingrediente que identifica a casi toda Latinoamérica, es el maíz. Este ingrediente forma parte de la gastronomía y Colombia no es la excepción. Son muchas las…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 3 months ago
Mermelada de higos con calabaza, auyama o zapallo [ES][EN]
En casa tengo una higuera. Es una planta que produce muchísimos frutos, pero hay un problema, que realmente para mí no es un problema: los pájaros. Si quiero preparar dulce de…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 3 months ago
Chutney de tomate verde y manzana [ES][EN]
En muchas ocasiones he manifestado que me encanta lo agridulce. Es un mundo bastante amplio y entre todo lo que hay se encuentra el chutney. Si nunca has leído o escuchado sobre…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 3 months ago
Crema de semillas de sésamo, ajo confitado y cebolla caramelizada [ES][EN]
Yo disfruto del sabor de las semillas de sésamo tostadas, y si se mezcla con ajo y cebolla, es toda una experiencia. Las cremas tienen muchos usos y dipear es uno de mis usos…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 3 months ago
Encurtido de pepino y semillas de hinojo [ES][EN]
Yo soy fan de los pepinillos, pero no siempre consigo en el mercado pepinillos frescos para preparar mis propios encurtidos. Pero resulta que utilizar pepinos tradicionales…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 3 months ago
¿Te gustan los calzones rotos? | Dulcería típica de Chile [ES][EN]
Este dulce siempre lo comía cuando visitaba a una amiga chilena. En su casa siempre había de esta masita frita, como ella le decía. Según las historias, el nombre de calzón roto…
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