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josecarrerag (78)in Hive Food • 17 hours ago
Sabor a Venezuela | Un nudo en la garganta y nuestra dulcería criolla [ES][EN]
Para el fin de semana, me invitaron para una evaluación de dulcería criolla venezolana. Luego de una semana intensa en todos los sentidos tras el terremoto, acepté porque este…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 5 days ago
Pan con puré de papa | Ideal para hamburguesas [ES][EN]
Hay un antes y un después luego de comer un pan que tiene puré de papas, sobre todo cuando se trata de panes para hamburguesas. El puré de papa ayuda a lograr una mayor…
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josecarrerag (78)in Lifestyle • 13 days ago
Tour Aveiro | Compartiendo con personas que sienten pasión por el trigo [ES][EN]
Aveiro es una marca de productos relacionados con la panadería, repostería y pastelería, especialmente con productos que tienen que ver con el trigo, como las harinas. La empresa…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 15 days ago
Pan dulce de cerveza, canela y cardamomo [ES][EN]
Una de mis fórmulas favoritas de pan dulce es la del cozonac. La textura de ese pan me encanta y me gusta adaptar esa fórmula a diferentes versiones. Una de esas versiones es…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 20 days ago
Ponqué a base de vino espumoso | Suavidad y sabor frutal [ES][EN]
Los vinos espumosos hacen magia en la pastelería y más cuando se trata de un ponqué. El CO2 ayuda a obtener un ponqué más esponjoso y los demás ingredientes del vino actúan…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 28 days ago
Salsa "blanca" de ají y pollo para pastas [ES][EN]
A veces pensamos que cuando se trata de pastas y cualquiera de sus variantes, solo se puede utilizar una salsa a base de tomates. Es cierto que los italianos tienen un tipo de…
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josecarrerag (78)in Hive Food • last month
Ponqué a base de naranjas confitadas y yogur [ES][EN]
Cuando se trata de merendar ponqué, me encanta que sea de naranja. La naranja es un sabor clásico dentro de la pastelería y yo amo los sabores clásicos. Yo suelo confitar…
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josecarrerag (78)in Hive Food • last month
Cabeza de gallo | Ensalada tradicional del amazonas venezolano [ES][EN]
Hace un tiempo atrás, preparé una ensalada de yuca típica de los estados llaneros de Venezuela. Esa ensalada fue toda una experiencia y una forma de entender que la yuca se…
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josecarrerag (78)in Hive Food • last month
Que elegancia la de Francia | Pasteleria internacional [ES][EN]
Definitivamente sí, la pastelería francesa es elegante y por eso me encanta asistir a evaluaciones de pastelería internacional, porque sé que habrá postres elegantes, postres que…
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josecarrerag (78)in Hive Food • last month
Coliflor con papas gratinadas en freidora de aire [ES][EN]
Siempre que pienso en comer coliflor, me es inevitable no pensar en prepararla gratinada en el horno. Sin embargo, no soy de las personas que prenden el horno para preparar una…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 2 months ago
Celebrando la gastronomía venezolana | Amazonas presente [ES][EN]
Es increíble lo diversa que puede ser la gastronomía de un país. Venezuela tiene una gastronomía demasiado amplia, forjada entre mezclas de la influencia europea, los esclavos y…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 2 months ago
Aderezo de pimienta y mostaza | Ideal para sandwiches con pollo [ES][EN]
La mayoría de las veces que se piensa en una salsa o aderezo para un sándwich, la mayonesa, ketchup y mostaza son las 3 salsas por defecto. En mi país, al salir a comer comida…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 2 months ago
Crema (sopa) de ajoporro rostizado + calabaza [ES][EN]
El mundo de las cremas es muy amplio, pero hay un ingrediente que para mí no puede faltar en una buena crema y es el ajoporro. No por nada una de las cremas más famosas del mundo…
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josecarrerag (78)in Lifestyle • 2 months ago
"Uno siempre vuelve a donde fue feliz" | Modo jurado [ES][EN]
Si hay alguna actividad, lugar, comida, personas, cosas, etc., que te hacen feliz, entonces uno siempre vuelve. La vida está llena de tantos acontecimientos, tantas vivencias…
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josecarrerag (78)in Lifestyle • 2 months ago
Me fui a la cake picnic de Valencia [ES][EN]
En el país está agarrando un auge hacer este tipo de eventos. Independientemente de las razones detrás, algunos "influencers" están imitando esta tendencia de otros países.…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 2 months ago
Celebrando la vida con chocolate y naranja [ES][EN]
Cada vez que viene un cumpleaños de alguien cercano a la familia, me encanta hacer una torta diferente. Cada cumpleaños lo veo como una oportunidad de practicar alguna técnica…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 2 months ago
Mi versión del Arroz chino venezolano clásico [ES][EN]
Hablar del arroz chino en Venezuela, es hablar ya de una comida tradicional y que se consigue a lo largo y ancho del país. Para que una comida sea tradicional en un país o…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 3 months ago
Pollo al puerro (ajoporro) y mantequilla [ES][EN]
El ajoporro, o también conocido como puerro, nació para ser combinado con mantequilla, o al menos para mí así lo pienso. Ambos ingredientes se combinan tan bien que pueden ser la…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 3 months ago
Enrollado de vegetales y quinoa | Con masa integral [ES][EN]
Compré una harina de trigo integral, y estuve probando diferentes preparaciones que suelo hacer, para ver qué tal quedaban las texturas y sabores. En casa nos encanta comer…
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josecarrerag (78)in Hive Food • 3 months ago
Chuletas ahumadas al ají agridulce [ES][EN]
Soy 100% fan de los sabores agridulces. Ya sean vegetales o en salsas para carnes, disfruto de esa combinación de sabores dulces y ácidos. Como buen venezolano, el ají es parte…
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