Moje chleby!
Cześć, jakiś czas temu poczułem potrzebę oderwania się od spożywania paszy jaka dostępna jest w marketach, czy "niby tradycyjnych" piekarniach. Prawda, nie jest już tak tragicznie, i można dostać pyszne pieczywo, jednak od zawsze ciągnęło mnie do kuchni, więc postanowiłem spróbować własnych wypieków. Od razu wskoczyłem na głęboką wodę ;) i wybrałem pieczenie chlebów na zakwasie żytnim. Ten wybór dostarczył mi jeszcze jednej, niewątpliwie cennej rzeczy - poziom trudności w porównaniu z pieczeniem pieczywa na drożdżach jest bez porówania wyższy; ilości wyzwań i niespodzianek jakie toważyszą pieczeniu na zakwasie a tym samym satysfakcji jaka towarzyszy konsumpcji udanego wypieku nie da się przecenić. Nie jestem żadnym mistrzem piekarskim, jestem związany z informatyką i przygoda z domową piekarnią powstała z potrzeby "odskoczenia" od codziennych tematów. Długo szukałem dobrych materiałów, stron, blogów na temat pieczenia pieczywa. Wiele z nich doprowadziło mnie w ślepe zaułki i maliny. Ale ostatecznie, z każdym kolejnym wypiekiem jestem coraz bardziej zadowolony :)
Przechodząc do meritum... zastanawiam się, czy w społeczności Steemian jest jakiekolwiek zapotrzebowanie na taki temat. Mimo wszystko z tego co obserwuję od jakiegoś czasu, dominują tu tematy techniczne, technologiczne, blockchainowe i polityczne a tego na codzień jest już wystarczająco dużo.
Póki co zostawię więc tego posta tak jak jest i zobaczymy, może się rozwinę i coś z tego powstanie, prywatna księga udanych przepisów na wypieki ;)
Kolejne wpisy z tego wątku:
Nie ma to jak domowy wypiek :)
Mówi sie, że prawdziwy mężczyzna z niejednego pieca chleb jadł - a może powinno się mówić, że prawdziwy mężczyzna nie jeden chleb upiekł. :-)
Jest zapotrzebowanie :)
To prawda :P
Donrze wyglada!
Ja niecaly tydzien pisalam tez o swoim domowym chlebie:
https://steemit.com/food/@napotem/how-to-make-your-own-tasty-homemade-bread-easily-and-cheaply
Swój chleb to jednak swój chleb. Widzę, że używasz maszyny. Mam identyczną ale leży w pudle i się nudzi; mnie jakoś zniechęciło to co z niej uzyskiwałem. W komentarzu to tego postu piszę dlaczego, może coś źle robiłem... w każdym razie przestawiłem się na wypiek ręczny
Pasza to czym nas raczą w sklepach trafnie napisane – sam mega ogrodkuje szczególnie ze rodzinka jest +1 od niedawna – chętnie poczytam przepisy jakimi się podzielisz i opisy jak to robisz, i jak widzę nie tylko ja
Cześć, wróciłem z popołudniowego wypadu na rowerek i zimny napój ;) widzę, że odzew jest. W takim razie postaram się co jakiś czas zapodać jakiś dobry przepis. Bez udziwnień i utrudnień - prosto, łatwo i przyjemnie :) Jedyne czego będzie trzeba to czas - bez czasu dobrego chleba się nie da upiec. Ale to też wyzwanie samo w sobie - tak zaprojektować swoją dobę aby wygospodarować kilkadziesiąt minut na pyszny wypiek.
Dobrze się składa, bo ostatnio chodzi mi po głowie jeszcze wyrób swojego sera podpuszczkowego metodą domową. Zapowiada się pysznie ;)
Masz jakiś specjalistyczny sprzęt do robienia czy pieczenia chleba?
Właśnie klepię króciutkiego posta na ten temat. Całe piękno leży w tym, że na potrzeby domowego wypieku potrzebujesz tylko piekarnika i dobrego miksera do wyrabiania ciasta. Nie jest konieczny, ale wydaje mi się wskazany kamień do pieczenia pizzy / chleba. Upodabnia to zwykły domowy piekarnik do pieca chlebowego. Szczególnie jest wskazany jeżeli piecze się chleby bochenkowe (ja takie preferuję). Jeżeli piecze się chleby w foremkach blaszanych to nie jest konieczny.
Zestawienie mojego hardware'u w tym wpisie - https://steemit.com/chleb/@whitas/moja-domowa-piekarnia-poczatek
Witam kolegę z branży :)
Zaczynam obserwować, myślę że czeka nas kilka fajnych dyskusji :)
:D He he W moim przypadku "branża" w cudzysłowie bo pieczenie jest w zasadzie hobby. Również poobserwuję i chętnie wymienię się myślami i doświadczeniami. Obecnie zastój w piekarniku bo mam zdemolowane łożysko w robocie do wyrabiania ciasta, więc idą tylko żytnie razowe bo je można łyżką wyrabiać ;)
U mnie nie inaczej, tylko hobby (póki co). Dziś wstawiam wodę drożdżową.