红烧茄子🍆

我发现很多人都喜欢吃肉末茄子，我也吃过，但我都是以前在外面吃过，我在家里弄茄子基本不放肉

我个人做菜心得是，蔬菜尽量原汁原味，不添加啥配料，如是偶尔需要时改改口味也未尝不可

其实很嫩的茄子烧着吃或炒着吃或蒸着吃都比放肉好吃，不过每个人的口味不一样，饮食习惯的影响也会不同

在夏天的时候，我吃我爸妈种的茄子，那茄子超级嫩，切起来的时候光凭手感都能感觉到

那样的茄子只需盐和适量生抽，再加点辣味及鸡精就很好吃了😋😋

我反而觉得放了肉不好吃，我儿子也是这么认为，有一次我考虑放了一次肉烧茄子，他反而说不放肉更好吃😆😆

自那以后，我弄茄子基本就不放肉了… 这次在社区团购买的茄子也蛮好，是山东产的，秒杀价我试下好不好吃，结果买回来不但没令我失望还有惊喜…

看起来不怎么样，原来也很鲜嫩呢，我还后悔少买了😂😂

不知道大家弄茄子放水多吗？我弄茄子一般不加水，特别是这样的嫩茄子一滴水都不用放… 加了水炒的茄子味道就变了，没有茄子的天然香味… 而且油也不需过多

这个方法是我妈教的，弄茄子之前要先把茄子淋一遍水，炒的时候用一般量的菜籽油… 边炒边用锅铲按压茄子，那样茄子能熟软的快点…

食盐要提早一点放，接着放生抽… 汤汁就出来了，差不多炒几分钟就能看到锅里的茄子基本就熟了…

不过要记得，前面炒软了茄子还要及时加入大蒜子增香才好吃哦~~ 这一大碗红烧茄子蒜香微辣～鲜嫩可口又下饭😋😋