Un espresso es una maravillosa bebida hecha a mucha presión, en poco tiempo y especialmente para ti!
A mi criterio, es la mejor forma de disfrutar el café y es la base de algunas bebidas con café en cualquier cafetería. Hoy les quiero contar como obtener un perfecto espresso.
Que necesitas?
• 30 ml de agua filtrada y de la mayor pureza posible
• 7 u 8 gramos de café recién molido por servicio
• 25 segundos
• Una maquina de espresso
Y aquí te cuento los pasos a seguir para lograrlo:
1.-Lavar y secar el filtro para evitar cualquier resto de café anterior
2.-Dosificar la carga de cafe recién molido para el espresso (7 gr para un café o 14 gr para dos, depende del tamaño de la maquina)
3- Con el tamper nivelar el café sin poner mucha presión, solo para nivelar
4.- Prensarlo uniformemente y horizontal para que el agua pueda filtrarse por todo el filtro de igual manera
5.- Limpiar de los bordes del filtro los restos de café
6.- Purgar la máquina para quitar algunos restos de café que pueden haber quedado de un café anterior
7.- Colocar el filtro en el portafiltro
8.- Encender la maquina
9.- Colocar las tazas precalentadas y listo nos deleitamos con el café que sale con la viscosidad de la miel
10.- Luego de 25 segundos ya está listo nuestro espresso perfecto
Probamos que es un buen espresso cuando en la superficie queda una crema consistente que al remover con una cucharita no se elimina, su color es entre avellanado y marrón oscuro y abrillantado. Su sabor aterciopelado en boca con un balance entre dulce, acido y amargo, sin llegar a ser astringente.
Y es esta esta la base perfecta para preparar un delicioso cappuccino, macchiato o cortado, , el latte o café con leche, el cafe con hielo o shakerato.
Y ahora a disfrutar nuestro maravilloso espresso.
Gracias por leerme!
Tomás
Toda una experiencia kinestésica fabulosa, todos los sentidos de fiesta por esa bebida de Dioses!!! Gracias @tommachadop que buen café....ooops!!! perdón que buen post!!!
Gracias amigo un honor tu comentario
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STOPThanks
Perfecto! hasta pude imaginarme el aroma.
Esa es la idea
Que ricooo cafeeee!! Se ve delicioso!! Muy buen post, gracias por compartir como se realiza... Todo un arte!!
Cuando desees te invito uno
Graciasss así será!! Lo tendré presente!! Saludos!! =)
Mientras leí recordé el sabor, el aroma y la textura particular, algo único, como quiero un cappuccino ahora.
Es la idea. Siempre querer más café
Excelente tu post.
Muy bien explicado, ahora sé reconocer un buen café.
Continúa así, felicitaciones .
Te ganaste resteem.
Muy agradecido. La idea es aumentar la cultura del café por steemit
haces un buen trabajo amigo ! te sigo tambien por supuesto
Gracias amigo. Agradecido
amo tomar un buen cafesito tienes mi voto y segui pasandonos esas buenas recetas pasa cuando gustes por mi blog
Muy agradecido
Wao, Tomas. Excelente cátedra de barismo. Tremenda explicación: bien sencilla e ilustrativa. Espero pronto poder probar qué tal te quedan los expresos. Estoy pendiente para leer tu próxima entrega. Saludos, un abrazo
Gracias hermano por tu apoyo
excelente! me encanto porque soy amante del cafe jajaja
Jajajaja somos dos
Buen post; siempre es genial disfrutar de una buena taza de café. Un saludo.
El café es una de las mejores bebidas que existen
uhmmmm me encanta el café, pero ésto me parece muy difícil.
Ahora, mientras haya quien lo haga, siempre sabrá mejor.
Gracias por compartir la receta @tomachadop
Bueno no es tan difícil. Solo amerita como todo un poco de práctica. Muchas gracias
El café... Una de las bendiciones que existen.
Es así. Una obra De Dios
Excelente Post. Hoy me prepararé un buen café. Gracias por ilustrarnos de una manera tan clara y sencilla. Hoy he aprendido algo nuevo. Saludos.
El cafe es un mundo apasionante
buen post...como todo para que sea de calidad tiene que estar bien hecho
Es así también debemos exigir un buen cafe
Me gusta más el café con leche. Te quita el sueño pero tampoco es muy cargado, jejejejeje
Mi próximo pos será de café con leche. Espero te guste
To bad I don't have an espresso machine.
And the best is that now you can recognize a good coffee
Definitely!
un verdadero master en café usted.
Gracias por tu comentario amigo
Muy bien explicado la preparacion del espresso, tengo un post que habla sobre el espresso, buscalo en mi blog