Zakwas z ciemnej mąki kilkudniowy, zaczyn jednodniowy, a do wyrabiania dodałam białej mąki trochę. Wyrastał dwa razy ale piekłam bez foremki. Fakt faktem był bardzo dobry i nadawał się do spożycia przez kilka dni (czego nie da się powiedzieć o kupnym chlebie). Może wyszedł taki jaki miał wyjść w sumie, skoro był zjadliwy ;) Czekam na ciąg dalszy Twojej domowej piekarni :)
You are viewing a single comment's thread from:
"kilkudniowy" zakwas to jeszcze dzisiuś :) zależy też jakie były proporcje zakwasu w do mąki w zaczynie i potem zaczynu do sumarycznej ilości mąki w cieście chlebowym. No "ciemna mąka"... rozumiem że chodzi o razową. Ale żytnia czy pszenna ? bo to spora różnica i przepisy wyglądają zupełnie inaczej
No cóż... nie pozostaje mi nic innego jak uważne śledzenie Twoich wpisów. Zdjęcia Twojego chleba mówią: patrz i ucz się! :)