那么丝滑,那么浓稠,你到底喝的是什么?

in #cn6 years ago

又到了一天一次的涨姿势时候了,今天为广大好基友,好盆友带来一大波奶茶~浓浓的~好好喝~

藏式奶茶(酥油茶)

原料:酥油、青砖茶、盐

酥油是什么?和黄油类似,就是奶里面的脂肪,把奶煮沸,用“甲洛”(专用于制作酥油茶的工具)不断搅动至油水分离,凝结在表层的就是酥油。

制作方法: 将砖茶用水久熬成浓汁,把茶水倒入酥油茶桶,放入酥油和盐,用甲洛进行搅拌,直至茶油混合均匀, 倒进锅里加热。

蒙古、新疆奶茶(咸油茶)

由砖茶煮成并带有咸味,喝此种奶茶是蒙古族、藏族的传统饮食习俗,除了解渴外,也是补充人体营养的一种主要方法。

做法是:先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮,茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成。

印度奶茶

提到印度,除了歌舞剧,第一个想到的就是香料,对香料的爱简直无所不用其极,每道菜使用的香料不下十种。

原料:阿萨姆红茶(Assam)、牛奶、姜片、焦糖、豆蔻、茴香、肉桂、丁香等。

拉式制法:烧开,加茶叶和姜片煮至沸腾,牛奶烧开,加焦糖、豆蔻、茴香、肉桂、丁香等香料煮至沸腾,将牛奶和茶在两个杯子中倒来倒去,拉得越高茶奶越交融。

煮式制法: 把牛奶倒进锅里加热, 煮沸后加入茶叶继续熬煮, 加糖搅拌后,过滤装杯。

传统英式奶茶

印度奶茶的辛香浓烈,西方人并不习惯,遂去掉了各类香料,改用枫糖作为调味料, 现代奶茶初具雏形。

原料:阿萨姆红茶(Assam )/大吉岭红茶(Darjeeling )、牛奶、枫糖。

制作方法: 清水烧开,放入茶叶煮沸,装杯,在茶汤中调入淡奶和枫糖,最后搅拌。

台湾奶茶(珍珠奶茶)

台湾冷饮店春水堂的老板把当地小吃“木薯粉圆”加到奶茶里,粉圆微甜,口感有弹性,随即开启了珍珠奶茶的时代。

原料:泡沫红茶,牛奶,珍珠粉圆,冰糖、水适量。

珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆,烹煮后的直径约在7毫米以上,否则直径太小时很容易满嘴珍珠,也不方便吞咽咀嚼。

港式奶茶(丝袜奶茶)

茶餐厅兰芳园的创办人,林木河,自制了专用于冲奶茶的手壶和茶袋,将西茶改良得更为香醇爽滑。

原料:红茶,奶粉,白沙糖。

客人见林木河拿两个啡色茶袋将奶茶冲来冲去,以为是丝袜,丝袜奶茶因此得名并流行起来。

说了那么多,看了那么多,是不是现在很想喝喝看呢!