农家柴火饭

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农家乐现在非常盛行，确实有她的独特性所在。其中原生态就是其独特性之一。

用柴火烧饭就是我们农村特色之一，首先，需要用柴火将水烧热，再放入米（这个与高压锅煮饭有差异，高压锅煮饭是水完全蒸发掉)，米完全在热水中煮到七分熟，再将七分熟的米捞起放入蒸笼里（蒸笼是利用水蒸气煮熟食品的一个器皿），这样用柴火不停的将水蒸发成水蒸气，从而使水蒸气的热量将七分熟的饭彻底煮熟。

因用柴火煮饭，煮饭时间长，农村水也是山泉水，且米基本是自家无污染的米，所以米饭特别香，一般城里人很难品尝这美味的米饭。

Comments

[tumutanzi]

我估计用水电高压锅煮的饭会比较清香，要是这电是火电的话，估计容易焦，要是核电的话，还是别吃，怕有辐射。

[vivia]

柴火饭很香，不过很容易焦

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不会焦，是用蒸汽煮的，你说的烤焦是另外一种烹饪方法，有好多锅巴那种

[melaleuca]

是的，柴火米饭是最好吃的，我家厨房专门滕了一个地儿，用柴火来做饭，炒菜，特别香。