!Hola amigos de Steemit¡ Me complace el día de hoy compartir una receta Venezolana muy popular y deliciosa, un día como hoy mi familia se reunió en mi casa para degustar esta nueva receta que preparé, es perfecta para un sábado por la tarde mientras se comparte con amigos.
En Venezuela, las recetas a base de pescado se consumen todo el año especialmente en zonas costeras. Sin embargo, durante la semana santa también el país centra su dieta en pescado. Aquí les enseñaré una la cual se que les gustará mucho y desearán preparar, las acompañaré también con salsa de guayaba y patacones.
INGREDIENTES:
PARA LA MARINADA DEL PESCADO
75 mililitros de salsa roja
1 cucharada sopera de ajo
1 cucharada sopera de jengibre
2 limones (el zumo)
2 chiles serranos o ajíes picantes
PARA LA SALSA DE GUAYABA:
5 guayabas
2 limones (el zumo)
1 taza de piña (el zumo)
1 cebolla grande
1/2 taza de sake
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
75 mililitros de aceite de oliva
PATACONES:
3 platanos
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de sal
PASOS A SEGUIR PARA LA PREPARACIÓN:
Paso 1:Lava el pescado un poco, luego elimina las escamas y las tripas del animal
Paso 2: Usa el recipiente para preparar la marinada de los pescados. Para ello, vierte la salsa de soja, el ajo, el jengibre, el jugo de 2 limones y el chile. Luego, introduce los pescado e impregna por completo con la preparación, deja en reposo el menos 30 minutos.
TRUCO: EL AJO Y EL JENGIBRE DEBEN PICARLO MUY FINAMENTE.
Paso 3: Corta la guayaba en 4 partes y la cebolla en cuadros, también exprime el zumo
Paso 4: Pon a calentar un sartén con aceite de oliva y agrega las cebolla, hasta que se caramelicen, acto seguido añade las guayabas y el sake, espera a que la salsa se reduzca a la mitad para continuar con la receta de pescado frito. En ese momento agrega los zumos de lima y piña, vuelve a cocinar hasta reducir hasta la mitad
Paso 5: Licua la mezcla y agrega un poco de aceite, sal y pimienta y prueba el sabor, luego cuela la mezcla para eliminar las pepas
Paso 6: Ahora, lava el platano y quita los (tronquitos) y la linea del medio, termina de quitar las conchas y luego desecha. corta el platano en rodajas para poder hacer los patacones que acompañan el pescado frito
Paso 7: Pon a calentar un sarten para freir los patacones, la cantidad de aceite dependerá de si tu sarten es antiadherente o no
Paso 8: Aplasta el platano con una tabla o un plato plano, debe quedar con un disco aunque no importa si es irregular
Paso 9: fríe de nuevo las rodajas de platano, agrega mas aceite si lo crees necesario. Una vez listos retiralos y agrega una pizca de sal
Paso 10: Luego saca el pescado y rebózalo de harina de maíz o de arroz por ambos lados.
Paso 11: Calienta el aceite y el sarten, luego por a freír el pescado de cada lado por 5 minutos
Paso 12: Una vez listo agregalo en tu plato con la salsa y los patacones para que tu y tu familia degusten esta receta
Te invito a degustar este exquisito platillo todo el año ¿Me cuentas como te fue?
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